30/09/2022
年輕主廚重新演繹傳統意菜：驚喜紅蝦Burrata芝士、脆皮北極紅點鮭、Piedmont名物慢煮小牛肉
Slow-cooked arctic char - 主菜時間來了一道慢煮北極紅點鮭，外皮煎得又香又脆，上面放了矜貴的魚子醬，先把魚皮跟魚子醬一同吃下，魚子醬的鹹香跟脆到一個點的魚皮完美搭配，之後再品嘗嫩滑的紅點鮭魚肉，配合放旁邊的香橙果凍和紅蘿蔔醬同吃，味道層次變得更加豐富。
Castellana Tiramisu - 甜心時間有 Romeo 來到席前製作的提拉米蘇，特別之處是 Romeo 會於頂層舖上一片大大塊的自家製朱古力脆餅，吃時把餅弄碎，跟置底柔軟非常的 Mascarpone 芝士同吃，能吃到跟傳統意大利提拉米蘇不同的滋味。
是夜餐單由 Romeo 特別安排，定價大概每位 HK$1,600。
Castellana
地址：中環雪廠街 16 號西洋會所 UG 及 1 樓（另設 都爹利街入口）
電話： 3188 5028
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