24/02/2017

【3星期食40餐韓國菜】第六回:炸人蔘夠香脆、泡菜年糕麵有驚喜

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    龍少爺

    龍少爺 (Daniel Ho),網上食評人及書本《五味樂緣》作者,愛吃愛煮愛分享,對烹飪及美味有所追求,依然相信無邊無際的飲食世界有無限可能,現於不同媒體平台拍攝飲食節目及撰文。

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    為食龍少爺

  好喇來到第六回,剩返一個星期寫《優秀韓餐廳指南 - 香港篇》,已經連續食咗25餐韓國菜,我諗我起碼肥咗五磅 :p 

  以下第26至29餐,用了一日半時間完成,有炸人蔘和主打「媽媽」味道的館子啊。Enjoy!

 

第26餐-石牆道韓國餐廳 ***

 

  樓高兩層,地方光猛座位寬闊,比較寧靜,除了適合朋友家庭聚會之外,也甚適合約會或洽談商務。

  前菜亮眼,一共有15小碟,色彩繽紛又好吃,吃完之後可以免費無限量補給,光是吃這些泡菜已經很值回票價。

  侍應有禮,會推介特色小菜給人客,整體感覺甚專業。

「炸人蔘」$300

  炸人蔘相信不是很多香港韓國餐廳有供應,是韓國秋冬時分的料理。新鮮人蔘沾上粉漿,像天婦羅般炸至酥脆,一口咬下去完全沒有油膩感,味道是甘香,吃的時候可以淋上蜜糖,更添風味。

  這個韓國國寶,絕對值得一試。

「蒸雞蛋」$50

  韓國餐不一定是很肉類,這個韓式蒸雞蛋是當地常見的菜色,會用一個韓式石鍋來蒸。

  材料簡單,有雞蛋、香蔥粒、冬菇,健康飽肚又輕怡,吃的時候可以配搭附送的辣高麗泡菜,讓味覺盡情投入韓國料理的國度。

 

 

第27餐-清進洞韓國餐廳 **

 

  在香港擁有八年歷史,外牆比較殘舊,店舖名字的霓虹光管都破爛了。

  店內環境一般,有貴賓房可以舉行私人聚餐派對,食物質素就有點乏善足陳。

  前菜的泡菜都是現成貨,味道一般,洗手間的衛生及侍應生的服務亦有待改善。

「炸醬麵」$90

  韓國式炸醬麵的特色是顏色黑漆漆,在當地很多時會在中華料理店舖找到它的影子。

  這個材料簡單,侍應會在人客面前將炸醬麵撈勻,可惜它的麵條太腍,味道亦太淡,只有顏色缺少味道,欠缺了炸醬麵應有的神髓。

「炆牛肋骨」$180

  顏色很淡,明顯炆得不夠入味,牛肋骨仍處於韌度狀態,調味亦可以更加強。唯一比較可取是裏面的白蘿蔔,炆得軟熟,整體來說不算是送飯的好材料。

 

第28餐-秀 *****

 

  環境十分幽靜的一間餐廳,人流不多,裝潢骨子光猛,座位有大枱有細枱,也甚適合大少朋友聚會。

  前菜賣相漂亮,用一個小木盤盛載,漬白蘿蔔及辣高麗泡菜都好吃,也可以免費添補。這裏的烤肉比較高消費,其餘一般菜式收費則大眾化,性價比高。

  侍應生服務有禮,韓籍的服務員又會介紹餐廳特別的菜式,是個吃飯相當不錯的選擇。

「海鮮香蔥餅」$98

  即叫即煎,海鮮份量不算太多,卻有很多葱段,煎得很焦脆,吃之前侍應亦有溫馨提示小心怕熱。還有不要錯過那自家製的辣椒豉油,用來沾香蔥餅吃更惹味。

「辣泡菜年糕麵」$65

  湯底很有辣勁,正宗辛辣麵麵條煮得軟硬度剛好,裏面的年糕片軟糯,湯底有大量香蔥、泡菜、及在碗底的一隻半熟雞蛋,發現雞蛋時甚有驚喜,蛋黃仍是半熟。

 

  吃完這個麵條全身溫暖,是秋冬時份飽肚的好伴侶。

 

第29餐-韓國宮 ****

 

  由韓國人開設,主打「媽媽」的味道,侍應都是中年韓國女士,笑容滿面和藹可親,令食客感覺真的像遇到媽媽一樣。

  泡菜不算多花款,卻都是店內婆婆自家製,很家庭式的擺盤,都好吃。

  人客不多,環境簡潔而清靜,不會有太多裝飾,食客可以坐得很自在地享受一頓家庭式料理。

「韓國醬菜湯」$140

  醬菜湯是韓國地道家庭料理,醬菜有很多款,而且各家各戶也有自己獨有的家常調味。侍應表示這個是她家裏的煮法,石鍋裏面載有牛肋骨肉、津菜、洋蔥、麵豉醬、辣椒等,味道帶甜,賣相不算很漂亮,卻就吃得出真材實料,材料是滿滿的,也看得出炆了好一段時間。牛肋骨的骨肉都完全分離,十分軟腍,可以說是心機菜。用來配襯附送的一碗白飯,已經是有菜有肉有湯的一頓晚餐。

「炒雜菜粉絲」$100

  材料只有簡單的甘筍、洋蔥、冬菇、葱絲,就像家常小菜炒出來的風味,味道偏甜,份量也只有一人份,勝在新鮮熱辣,粉絲入味,也不會吃到滿嘴油,會比較適合作為午餐。

 

  下一回會破 30 了,下集繼續!

 

(以上只屬個人評分及部分食評)

 

 

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