15/10/2021

純素、綠色飲食成大趨勢!素肉是怎樣煉成的?拆解素食光環下隱藏的健康危機!

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  • 梁芷靈

    梁芷靈

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    《DIVA》、《籽想旅行》旅遊專欄作家。廚職賺錢、背遊世界,至今遊歷 53個國家、168個城市。
    曾於英國留學、BBC工作。現居劍橋,任職英國寄宿學校廚師,兼職周末市集小食檔老闆。
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    廚職背遊

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4/ 純素食物選擇小技巧

 

 

  2014 年至 2019 年期間,英國素食食物的銷售額高達到 8.16 億英鎊(約86億港幣),增長 40%。在芸芸的加工食物中,如何快速揀中較健康的選擇?首先我們可以留意食物標籤上的纖維含量。

 

 

  纖維含量較高的素食食品,有較高機會含有全穀物。再者,就算已經進食素肉牛扒,也不要忘記伴碟的蔬菜,因為未經加工的蔬菜始終比較健康。最後,盡量選擇含堅果、乾果和全麥的食物,藉此攝取較多的纖維和蛋白質。例如朱古力,有堅果的朱古力會比純朱古力好。

 

  想知更多有關英國煮餸、買餸的有趣小知識?歡迎訂閱我的 YouTube 頻道「廚職背遊梁芷靈」。最新一集,介紹 6款英國常見芝士,以及12款西餐菜式英文和價錢!

 

 

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