11/08/2022

刺身並非日本專利!盤點六國生肉美食:牛肉他他、意式生肉片、檸汁醃魚生

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  • 梁芷靈

    梁芷靈

    DIVA》、《籽想旅行》旅遊專欄作家。廚職賺錢、背遊世界,至今遊歷 53個國家、168個城市。
    曾於英國留學、BBC工作。現居劍橋,任職英國寄宿學校廚師,兼職周末市集小食檔老闆。
    想查詢移居英國生活最新消息?歡迎讚好我的 Facebook 專頁「廚職背遊 梁芷靈 BackpaCooking

    廚職背遊

    逢周四更新

 

  隨著我在歐洲任職廚師的時間愈長,我愈覺得世界各地的飲食文化,都有著很多共通點,例如刺身並非日本的專利。夏日炎炎,本周讓我們盤點六個國家的生肉料理!

 

 

法國代表︰牛肉他他(Steak tartare)

 

 

  作為前菜的牛肉他他以生免治牛肉,通常以洋葱、酸豆、胡椒和喼汁調味,最後放上一隻生蛋黃。有人說最美味的牛肉他他應來自里脊肉。在100年前,牛肉他他不會加入蛋黃,反而佐以他他醬,因此得名「牛肉他他」。

 

 

下一頁:意大利代表

 

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