07/12/2018

沒有橘子味的奧蘭芝果香:Orange 是橙,也是澳洲葡萄酒產區

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    梁淑意

    梁淑意Rebecca,持有英國 WSET Diploma 葡萄酒及烈酒文憑,現為WSET的國際認可導師(Certified Educator),為美酒愛好者和業內人士提供專業品酒課程;她擁有自己的品酒網誌《Wine is Beautiful醉美麗》,並在多家報章雜誌撰寫品酒專欄,同時亦是網上品酒節目及三藩市中文電台節目主持人。

    為了把興趣變成實際經驗和知識,Rebecca數年來到過多個國家考察酒莊,足跡遍及無數酒區,更出任國際權威葡萄酒賽評審。

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    酒意人生

  英文裏有句說話是compare apples to oranges,形容人家把不相干的東西比較,正如把蘋果與橘子比較是相當無意義的。蘋果和橘子的連線除了同是水果外,確實並無關聯;不過我到澳洲酒區考察,發現確實有一個點能把這兩事連線,那就是一個新南威爾斯省(NSW)中西部叫奧蘭芝(Orange)的產區。

 

  奧蘭芝酒區取名自當地一個市鎮,小鎮命名是紀念一位荷蘭皇子,他叫奧蘭芝威廉皇子(Prince William of Orange),位處悉尼西面約三個半小時車程。奧蘭芝地區有豐富的火山岩石土壤,疏水能力高,當地以農業為主,有大大小小的果園葡萄園,偏偏就沒有橙樹,卻生產其他水果如蘋果、櫻桃、釀酒葡萄,還有食品如菇菌、芝士甚至是核果。故此以後聽到人家說他的酒來自澳洲清涼產區Orange NSW,就請勿以為這跟橙酒之類有甚麼掛鉤啊。

 

  因為葡萄園都仗著區內的一座高1396米的死火山卡諾波拉斯山(Mt Canobolas),奧蘭芝被歸納為澳洲境內擁有獨特風土條件的高地清涼氣候產區,只有高於海拔六百米的地方屬產酒區。自十九世紀開始有英國、德國和意大利人後裔遷入,他們陸續種有葡萄果園,尤其待火車鐵路通車後,商用葡萄園便開始多起來,到了1925時,當地葡萄園面積已達180公頃,不過果實主要作食用。八十年代初,葡萄種植釀酒業才正式興起,然後到1996年奧蘭芝冠名產區正式成立,這裏的葡萄園散落於六百米至一千一百多米不等;現時有十三家酒廠、八十個葡萄園和三十五家cellar door。因為奧蘭芝風景優美,加上農產品多,是澳洲十分受歡迎的旅遊景點。

 

  奧蘭芝是站在高地的葡萄產區,乃全澳洲海拔最高的酒區。夏天溫和,冬天寒冷,葡萄生長季節期間陽光普照,從十月份到四月份的日曬時間達1872小時(難怪我在那邊考察時一直覺得冷,額頭卻又曬得古銅!),葡萄得以保存極佳的果色和溫香味道。高地輻射加上充沛陽光,有利於奧蘭芝葡萄發展複雜度和酚,釀成酒後口感特別豐富。

 

  因為地勢和土壤多元性,奧蘭芝葡萄農可選擇不同風土的地點來栽種葡萄,例如高約八百米的位置較濕涼,種有黑皮諾(Pinot Noir)、灰皮諾(Pinot Gris)、佳美(Gamay)和霞多麗(Chardonnay)等;約七百至八百米地帶平均氣溫達攝氏二十度,近似法國波爾多,種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、長相思(Sauvignon Blanc)會如魚得水;而六百至七百米地區和暖乾爽,對種植切拉子(Shiraz)、歌海娜(Grenache)和慕合懷特(Mourvedre)隆河品種相當有利,難怪奧蘭芝的酒款相當多。

 

Philip Shaw是Orange區優質生產商之一,霞多麗體態均呈,清新中醞含豐富檸檬與楊桃味道,還有絲絲茴香,十分可口

 

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