2. 灣仔全新酒店高空威士忌吧——Uncle Ming’s Whisky Bar

　　香港人在這兩年已經建立Staycation的興趣，灣仔全新開幕的AKI Hong Kong - MGallery當然成為目標。對威士忌愛好者來說，酒店頂樓的Uncle Ming’s Whisky Bar更令人期待。酒吧位於25樓，270度落地玻璃窗城市夜景已夠浪漫，當中更有80款國際品牌佳釀和稀有單一麥芽威士忌。

Uncle Ming’s有270度落地玻璃窗景色，窗外是灣仔鬧市，黃昏和入夜後也有份浪漫。

　　Uncle Ming’s的酒單分類清晰易明，甚至有地圖列明產地，而且沒有偏重某一個產區。例如蘇格蘭單一麥芽威士忌便來自6大產區：高地區、斯佩塞區、低地區、坎貝爾鎮、艾雷島和島嶼區，包括The Macllan 18 Years，以及為慶祝女王伊利沙伯二世於1953年加冕而推出的Royal Salute 21 Years。另外，還有日本、台灣、法國、印度和美國的威士忌，對於喜歡嘗試不同風味的威士忌的人來說，十分吸引。

Uncle Ming’s的威士忌收藏十分豐富。

　　十分欣賞Uncle Ming’s推出的Whisky Flights，多款Whisky Flights由二百多元起，已包4至6款威士忌。鍾情單一麥芽威士忌可選「Single Malts Whiskies」組合，喜歡日威的要試「Taste of Japan」組合或「Premium Taste of Japan」組合，還有包括The Macallan 15 Years Old Triple Cask的「Premium Malts Whiskes」組合。想多嘗不同個性風格威士忌的話，推介Around the World Flights。我便選擇了「Around the World」組合，由日本味遊到美國。還以為自己會喜歡印度泥煤味的Amrut，結果被台灣Kavalan的豐富層次和悠長aftertaste迷倒。

「Around the World」Whiskies flight $320

　　酒吧另外還有多款以威士忌作基調的雞尾酒，好像以Baker’s 7 Years、甜艾苦酒和金巴利酒調成的Boulevardier。這款經典雞尾酒是在1920年代時，由專為居於巴黎的外籍人士而設的雜誌《Boulevardier》出版商Erskine Gwynne所設計。對於我來說，這杯cocktail偏向清爽，在夏天的高空之中品嘗，很chill。

Boulevardier $125

Millionaire $105

Uncle Ming’s Whisky Bar

地址：灣仔謝斐道239號AKI Hong Kong - MGallery 25樓

電話：2121 5023

營業時間：星期一至日 5pm-12mn

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