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龍少爺 (Daniel Ho),網上食評人及書本《五味樂緣》作者,愛吃愛煮愛分享,對烹飪及美味有所追求,依然相信無邊無際的飲食世界有無限可能,現於不同媒體平台拍攝飲食節目及撰文。

[逢周五更新]

【3星期食40餐韓國菜】第五回:試巨型海鮮蔥餅、細細粒蛋包蝦收藏文章

17/02/2017

  來到第五回,仲記唔記得我哋食咗幾多餐韓國菜呢?:p 繼續分享小弟新書《優秀韓餐廳指南 - 香港篇》背後的故事,今回用了三天才完成四間,好像放慢了……還有近廿餐未食,時間得返一個禮拜咋!

 

第22餐-金羅寶韓國料理 ****

 

  創立於2001年,由入廚30多年經驗的韓國廚師主理,提供各式純正地道韓國料理,大部分食材都是由韓國本土運到。

  全店大部分是卡位,座位有一系列是靠窗而坐,可以看到銅鑼灣觀景,整體來說蠻舒適。侍應都是本港人,服務方面還不錯,在非繁忙時間會親自招呼入座,又會問食物是否對胃口,最後還會免費送上兩球綠茶雪糕作甜品。

「蛋包蝦」$180

  韓國料理中的經典,海蝦去殼後沾上雞蛋及兩小片辣椒煎成蝦餅。一碟有五件,不算便宜,蝦爽彈不油,也沒有覺得太辣,想增添味道的話可以沾一點附上的辣椒豉油。

「紅炆牛肋骨」$180

  此店鎮店之寶,侍應毫不思索就推介了這菜。它的醬汁較稀,卻很清甜,肋骨肉炆得非常入味,而且當中的白蘿蔔及紅蘿蔔更是寶,大件卻軟腍無渣。侍應慷慨地送了一碗白飯,用汁來撈飯很滋味,唯美中不足是牛肋骨的部位比較肥。

 

 

第23餐-純子餐廳 **

 

  餐廳走家庭式的路線,細小的店舖大約有20個座位,都是兩人枱,可以隨意拼合。

  侍應們是中年韓籍婦人,甚為和藹可親,似媽媽味道的家庭料理。

  由於餐廳佈置十分簡單,比較適合來吃午飯或一般朋友見見面,不太適宜作太長的逗留,而且價錢稍貴,味道也有點強差人意。

「海鮮蔥餅」$110

  即叫即做,十分之大件,圓形一大塊薄餅,直徑足足有一隻筷子長,上枱時甚有氣勢。

  鐵板內煎得很油,令到薄餅油而不脆,完全不能一整塊地爽起,吃下去十分膩,也失去了吃脆薄餅的神髓。可取之處是裏面有甚多餡料,例如魷魚、洋蔥、大蔥、蝦仁等等。

「炒泡菜飯」$100

  除了泡菜還有洋蔥、少量海鮮及一隻全熟的煎蛋,味道非常之鹹,炒功很一般,不覺得有甚麼特別之處,而且雞蛋煎得比較老,賣這個價錢亦不值。

  反而隨炒飯附送的蘿蔔湯更可取,算清甜。

 

第24餐-韓松韓國料理 *****

 

  餐廳有兩層高,下層細小,上層面積則十分大,適合一班朋友或家人吃飯聚會。裝修簡潔而光亮,服務態度有禮。

  我向侍應要求一杯冰水,她竟然免費給我一大瓶,還問我夠不夠喝。

  前菜泡菜份量不算多,卻都有特色,例如漬白蘿蔔、辣洋蔥等等,而且也是可以免費無限量添補。

  侍應會向食客推薦招牌菜,令人感覺專業,而且餐廳布置上有說明外賣醬油蟹會送冰袋,不吃肉類的朋友就可以吃海鮮,簡單而有心思的描述宣傳,令食客不會覺得太硬銷。埋單時還送上現金優惠券,值得再來。

「芝士火辣雞」$168

  侍應了解過我吃得辣,推薦了這個招牌菜。雞肉已經去骨,用韓式辣椒醬醃過,放在鐵板上燒燙,面頭鋪滿芝士碎。

  熱力會慢慢將芝士溶解,將雞沾一點芝士來吃,味道辣而香,非常好下酒或下飯。值得一讚是裏面有很多洋蔥及蔬菜,平衡了整體的口感,不會太滯膩。

「炒辣章魚拌麵」$188

  同樣用鐵板上,侍應會在席前將熱辣辣的辣章魚與麵條混合。

  章魚吃得出很鮮活,汁料豐盈,用來撈麵是一流。味道稍辣,卻襯托出章魚的鮮味及韓國料理的獨有特色。

 

 

第25餐-狎鷗亭居酒屋 *****

 

  此居酒屋由韓國人開設,在香港已有十多年的歷史,泡菜與生菜是無限量免費供應,內在裝修很有韓國特色,旁邊的位置要盤膝而坐,風味十足。

  侍應對菜式有不少建議,令食客感覺專業,是一班朋友或情侶吃飯的好地方。臨走時記得在門口拿免費糖果吃,那隻「飯焦味」的糖很特別,令人印象深刻。

「雜錦魚生拼盤」$488

  這是餐牌上沒有的菜式,要預早落訂。魚生有左口魚及立魚,魚生新鮮得表面都很亮身,肉質爽實,吃的時候可以點醬汁用生菜包來吃,或者就這樣吃。必吃那個自家製醬汁,用了蒜蓉、青椒、麵豉醬等混合而成,很惹味,就算光是用它來點生菜吃也很好吃,絕對是亮點之一。

「燒牛肋骨肉」$188

  這裏的好處就是廚房已經將肉類燒好,放在熱辣辣的鐡板上,不需要自己燒烤之餘,也沒有全身油煙味的問題。牛肋骨肉全部已經用醬汁調好味道並去骨,肉質肥美有咬口,若喜歡的話,也可以用生菜包來吃。

「白灼魷魚」$168

  本來點八爪魚,侍應體貼地提醒今天魷魚更新鮮,所以就來了一客。魷魚光是用水煮熟,完全沒有加調味,能夠吃出天然的鮮甜,喜愛濃味的朋友可以點甜辣醬一同吃。

「半半炸雞」$188

  一半用甜酸汁,另一半就乾炸,有齊雞中翼、雞鎚、雞胸。特別喜愛加了甜酸汁的一半,沒有想像中熱氣,而且吃起上來不會太乾,味道不錯,喜歡的話也可以點附上的芝士汁。

 

  距離目標40餐仲有15間要吃,時間不等人,努力。

 

  下集繼續!

 

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