Food & Wine Pairing:看完《酒遍全世界》,再到ÉPURE品嚐法國地道佳餚收藏文章

09/02/2017   Text: Jessica Chu

  葡萄酒迷應該對明珠台節目《酒遍全世界》(In Vino Veritas)並不陌生,節目到訪多個著名酒莊,揭開釀造葡萄酒的要訣及介紹配搭美酒的美食,令人大開眼界之餘,亦很羨慕主持人能品嚐各國美酒佳餚。

 

  《米芝蓮指南香港澳門2017》一星法國餐廳ÉPURE為大家帶來好消息!餐廳早前冠名贊助In Vino Veritas 3節目,Chef Nicolas Boutin隨同攝影團隊到訪法國發掘新鮮食材,並推出In Vino Veritas Menu,讓大家在香港都可以感受法國地道佳餚。

 

  在節目中,全球首位亞裔葡萄酒大師李志延推介了5款美酒,Chef Boutin就搜集合適的食材作伴,推出In Vino Veritas Menu。

 

In Vino Veritas Menu:

【前菜】

elle ne boude pas les pâturages:來自法國中西部奧萊隆肉質爽脆而肥美的鮮蠔,配上法國Polmard頂級牛肉

elle ne sait pas fait draguée:爽口且肥美的法國布列塔尼的帶子,加上黑毛豬火腿薄片和新鮮caramelised endive等配菜

 

【主菜】

elevé dans les marais côtiers:選用肉質嫩滑的盧瓦爾河區鴨肉,經慢煮加入Corsica 地道柑橘和新鮮西蘭花

 

【甜品】

découvert par Cortes:香濃朱古力慕絲、甘脆朱古力脆米和朱古力啫喱,三重濃醇幼滑朱古力口感一拍即合

  In Vino Veritas Menu供應期由即日至3月中旬,4道菜和6道菜晚餐分別每位$ 1,088和$ 1,388;可按喜好配上3至4杯精選葡萄酒,每位由$ 488起。

 

ÉPURE

地址:尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖

 

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