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22/08/2018

EatClean天然飲食:3招選擇杏仁奶 Bonus—營養師建議品牌

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  近排杏仁奶又再一次受到關注,一來兩星期前美國杏仁奶品牌發現含牛奶進行大規模回收,二來今天是國際植物奶日,各大植物奶品牌施展渾身解數推介自己產品,所以大家又再次談起杏仁奶應怎選擇的題目,問我杏仁奶有甚麼益處,我會建議那一款品牌等?

 

為何杏仁奶突然爆紅?

 

  其實杏仁奶在歐美市場已經超過10年,銷售量一早已經超過豆奶,所以並非突然,只是香港近年來才開始有售。一般而言,杏仁奶在眾多植物奶之中卡路里及脂肪含量低,無乳糖亦無其他敏感成份,食物敏感個案少,礦物質含量亦不差。再加上一直纏繞豆奶的基因改造黃豆問題,杏仁奶又避過了;所以在外國,杏仁奶接受程度遠遠高過豆奶。

 

  欣欣建議品牌:高蛋白 vs 加鈣 vs 天然無添加

 

  3年前我在本專欄寫過一則新聞,一間美國杏仁奶公司比群眾入稟法院,控告杏仁含量只得2%太低。的確,植物奶沒有管制的;豆奶含多少黃豆、杏仁奶含很多少杏仁根本沒有法定的。杏仁本身屬於高蛋白食物,可惜大部份杏仁奶的蛋白質含量低。天然無添加豆奶蛋白質含量通常每杯都有6至8克,可惜一些杏仁奶每杯就只有一克,實在相差太遠!

 

  所以首先你要考慮的,是為何你飲杏仁奶?你飲杏仁奶是想飲杏仁?補充蛋白質?還是補鈣質?加鈣杏仁奶通常蛋白質含量低,你可否接受到?

 

  如果是前者,買杏仁奶當然想飲杏仁味十足的!檢視杏仁奶的杏仁含量有兩個方法:

 

第一招:查看蛋白質含量

 

  優質杏仁奶,杏仁含量會較多,因此蛋白質含量隨之而高。這個日本品牌是我見過的包裝杏仁奶之中差不多最高的,每杯240毫升含7.2克蛋白質,其產品正面亦標榜每盒含100粒杏仁。建議進行第一及第二階段增肌減脂的追求高蛋白質飲品的素食者,此款杏仁奶較適合。

 

Tsukuba無糖特濃杏仁奶攝於citysuper 

 

第二招:查看杏仁含量%百分比

 

  由於歐洲法定杏仁奶製造商需要標示杏仁含量百分比,所以在成分表,歐洲品牌的杏仁奶會有%標示,以下是其一例子:

 

列出杏仁成份百分比的Orasi加鈣杏仁奶攝於AEON

 

  這款杏仁奶含4.5%杏仁,一杯的蛋白質含量有2.5克。

 

第三招:買加鈣要留意乳化劑

 

  如果你飲杏仁奶是為了鈣質,那麼就要選擇加鈣杏仁奶。加鈣杏仁奶通常都會含乳化劑,令杏仁及添加的鈣質均勻分布,不會完全沉底。這樣的話我會建議以下加鈣杏仁奶,除了鈣質,令亦有添加維他命A、D、B12、及鋅,全部都是素食者需要添加的:

 

Natura無糖加鈣杏仁奶攝於Oliver’s

 

全天然無添加杏仁奶

 

  如果飲加鈣杏仁奶要接受低蛋白及添加劑,那麼你會否考慮飲無添加杏仁奶,另外進食鈣片又是否可行?如果這個方案適合你,我就有建議一款就只有水加杏仁的杏仁奶:

 

Rude Health杏仁奶攝於惠康

 

  另外,以下兩間本地製造杏仁奶小店亦有天然杏仁奶,可網上訂購直送服務,全天然無乳化劑:

 

NutandCo

Nutty Concept

 

「港元定存息率」大比拼 食息都要食得醒 https://goo.gl/i9KA4Y
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