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12/02/2020

「芥蘭素」可對抗脂肪肝?十字花科蔬菜的好處何止高纖!

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  哪些蔬菜提供芥蘭素?

 

(相片由專欄作者提供)

 

十字花科蔬菜含有一種物質,名為蕓苔葡糖硫苷。蔬菜經過切開、煮熟及咀嚼,這種物質便合成出芥蘭素。十字花科蔬菜包括:

● 西蘭花

● 椰菜仔

● 椰菜

● 椰菜花

● 羽衣甘藍

● 芥蘭

● 白菜

● 上海白菜

 

 

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