每個人都有一兩個自己喜歡的特定食物配搭，例如：乳酪加莓子，雪糕搭香蕉等。大多都是自小的習慣，有時亦未必想到為何會有這樣的配搭。其實，某些配搭除了是因為味道，也是為了提升營養。

1. 維他命C 配 鐵質 

　　植物中的鐵質比動物食物鐵質較難吸收，吸收非血基質鐵（又名植物鐵）的最佳途徑，需要有維他命C的配合。維他命C有助分解鐵質，在體內轉化成更易吸收的形態。根據2001年的研究報告，若果同時進食維他命C含量高的食物，就能夠讓人吸收更多的鐵質。所以下次不妨在菠菜沙律上，加些檸檬汁、自製橙味醬汁、奇異果等。