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17/08/2018

【「有機」的秘密】真的健康嗎?拆解有機食物的5大迷思

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Text: Yoko Cheung

  近年愈來愈多有關食物安全的新聞爆出,很多我們常吃的蔬菜、肉類等,都被發現有問題,對人體有害,弄得人心惶惶,消費者轉而投向「有機食物」,「有機」就如健康、安全的代名詞。不過關於有機食物,坊間流傳著不少迷思,到底我們對於「有機食物」的認知,是否正確呢?

 

 

甚麼是「有機食物」?

 

  「有機」是指在生產食物的過程中,不使用化學物品,如種植植物時,避免使用常規農藥、人造肥料、化學添加劑,而在飼養動物時不用抗生素、生長激素等,讓農作物及動物在天然的環境下成長,改善生態環境,亦減少人類攝入化學殺蟲劑或除草劑而影響健康。有機食物從生產、處理、加工至銷售,都是按照這一套的「有機」方法處理,並經監管機構認證,符合「有機」的準則。

 

有機食物的5大迷思︰

 

1. 有機食物比較健康?

 

  暫時未有研究證實有機食物比一般食物較健康,兩者的營養成分基本上相同;採用有機食材製成的食物,亦可能有高糖高脂高納的問題,不一定健康。消費者委員會抽查過市面上的有機零食,發現部分有機朱古力,以有機椰子油或有機棕櫚油,代替有機可可脂,但椰子油和棕櫚油含較高的飽和脂肪,以致有機朱古力比起一般朱古力,含有更高的脂肪。

 

 

2. 有機等於「零農藥」?

 

  稱作「有機」,一般市民大眾都會認為不應該存在任何農藥,因為有機耕作不使用任何人工合成的農藥和化肥;但其實在種植農作物的耕地和空氣中,可能存在微量的除害劑,有機會沾染有機農作物,但只要殘餘的除害劑符合有機認證機構的標準,有機農作物都是安全,可以食用的。

 

 

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