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14/11/2018

【護眼靚湯】低頭族多飲:合桃花生桂圓紅蘿蔔瘦肉湯

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  今天俊俊來覆診。

 

  「俊俊服了藥後已經沒有咳嗽了,痰也少了許多。」俊俊媽媽說。

 

  「那就好了。俊俊,戴了眼鏡?上次見你好像沒有呢?」我問。

 

  「俊俊做了視力檢查,視光師說有近視,所以配眼鏡。」俊俊媽媽說。

 

  「也不只說小孩子,成年人也要小心保養眼睛。很多時我們都要待視力出現重大問題才去處理,往往已經很遲。曾有段日子,大女兒還小,晚上要餵夜奶,我一邊餵一邊看手機。不久我發現視力模糊,於是想辦法改善。幸好有點成效。」我說。

 

  「有甚麼秘訣快告訴我!」俊俊媽媽急道。

 

  「就是更注意身體,早睡早起,和不在太暗的地方看手機。」我說。

 

  「這就可以嗎?很像很簡單。」俊俊媽媽有點失望。

 

  「眼睛和我們五臟六腑很有關係。黃帝內經靈樞大惑論提到目者為五臟六腑之精也。我們五臟六腑最精華的部分都會供應上到眼睛。所以當精華不足以能夠充養眼睛的時候,眼睛就會出現問題。最直接的表現為視力下降。有沒有覺得休息夠,睡眠好,看東西都清晰一點?」我問。

 

  「說來也是。」俊俊媽媽點頭道。

 

  「休息不足,睡得少,經常熬夜,常吃喝冷飲之類,視力一定慢慢變差。因為休息不足和熬夜會耗傷氣血。吃喝生冷必定傷害脾胃,脾的其中一個功能就是把五臟六腑的精氣輸佈於目。脾虛必然減少到眼睛的精華。還有肝開竅於目,若我們情緒欠佳,也會傷肝,眼睛也受影響。所以心情愉快對眼睛也有好處。」我說。

 

  「知道嘛,不要再嚷著要吃雪糕了。」俊俊媽媽對俊俊說。

 

  「已經立冬,俊俊感冒又好了,是時候補補脾腎,養好身子,對眼睛也有幫助。介紹一款明目的湯水給你吧。」我說。

 

  「杞子湯?」俊俊媽媽問。

 

  「杞子當然能明目。還有其他食物對眼睛也很好的,就是紅蘿蔔。這次我推介合桃花生桂圓紅蘿蔔瘦肉湯。紅蘿蔔性平、味甘,入脾、肝、肺經,能下氣寬中,健脾消食,化痰。配合補脾腎的合桃和花生。合桃,即胡桃,性溫、味甘,入肺、腎、大腸經,有補腎強腰,溫肺定喘,潤腸通便的作用。花生性平,味甘,入肺、脾 經,有醒脾開胃,理血通乳,潤肺利水的作用。桂圓使人睡得好,多吃也無妨,性溫,味甘,歸心經,脾經,能補血,安神,益腦力,養心脾。加上瘦肉滋養五臟。」我說。

 

  「回去就煲這款明目湯水。」俊俊媽媽喜道。

 

  「溫習和做功課,最好每半小時就休息一會。還要看少點手機,多點親子互動,這樣對俊俊和媽媽也是好事。我也在學習。」我笑說。

 

合桃花生桂圓紅蘿蔔瘦肉湯

 

 

材料(4人份量)︰

 

 

合桃8粒、花生1兩、桂圓3錢、紅蘿蔔1條、生薑2片、蜜棗2粒、瘦肉半斤

 

製作方法︰

  1. 先把瘦肉汆水。

  2. 紅蘿蔔洗淨去皮切塊。

  3. 花生浸洗30分鐘。

  4. 所有材料加水(2000毫升),大火煲滾後改細火再煲2小時。

  5. 最後加少許天然鹽。

 

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