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05/12/2018

【溫暖牌湯水】補脾胃最好!栗子冬菇蓮子紅蘿蔔雞湯

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  李太來覆診。

  

  「今天熱得很。」李太說。

 

  「這個冬天不太冷,不過大雪快到,溫度會急降,出門還是帶外套比較穩妥。李生呢?」我說。

 

  「他剛去洗手間。」李太說。

 

  「現在是冬天,不要掉以輕心,以為天氣不冷,則喝冷飲。」我說罷,李生便敲門進來,說︰「不好意思。」

 

  「話說回來,我覺得老公常常去洗手間。請問大便每天應該去多少次?」李太問。

 

  「食物從我們的口入,經過消化,變成糞便至肛門排出,約為十二小時。所以一天大便應該一至兩次。」我說。

 

  「如果每次吃飯後都大便,是不是不正常?」李太問。

 

  「是的。因為食物進入身體,消化吸收的過程也需時間。如果食物一進體內就被排出,就好像你借了一本書就立即歸還,請問你看過那本書沒有?」我反問。

 

  「我還以為沒有大便才不正常。時常聽到有人便秘,我想沒有大便才應求醫。」李生說。

 

  「很明顯脾胃出了問題。食物通過胃收納,胃負責運化,把食物中的水谷精微運至全身,把糟粕,即不要的東西,排出體外。如果飯後就排便,相信平日都很易腹瀉,甚至『玻璃肚』吧!」我說。

 

  「對呀!上館子吃飯,大家沒事,他也可能腹瀉。若大家都腹痛腹瀉,他必然是最嚴重的一個!」李太一邊說,一邊望著李生。

 

  「那就是脾胃虛寒的表現了。所以真的謹記要避免吃喝生冷。12月份進入了二十四節氣的大雪和冬至,此時天氣寒冷,在北方已經是漫天飄雪了。冬天養生以『藏』為主,注意護脾固腎、固護陰精。在日常起居方面應早睡晚起,注意保暖,不要因天氣反常,就胡亂吃東西,以致身體也反常。」我說。

 

  「我應該煲甚麼湯給他?」李太問。

 

  「現在最好補補脾腎。因為天氣暫時不太寒冷,所以可以可用大補的食物。栗子冬菇蓮子紅蘿蔔雞湯是很好的選擇。雞是補湯常見材料,其性溫、味甘,入肝,腎,肺經,能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,清虛熱。脾虛腹瀉可以用蓮子,性平,味甘、澀,入脾、腎、心經,能益腎固精,補脾止瀉,止帶,養心。栗子性溫,味甘平,入脾、胃、腎經,功效包括養胃健脾,補腎強筋,活血止血;冬菇性平、味甘,入肝、胃經,有健脾和胃,補氣益腎功效。紅蘿蔔性平、味甘,若生吃則偏涼,入脾、肝、肺經。有清熱生津,涼血止血,下氣寬中,健脾消食,化痰,解毒,透疹的功用。」我說。

 

  「我今晚就煲湯給你喝。」李太笑對李生說。

 

  「每天見完你最大得著,就是有溫暖牌湯水!」李生說。

 

栗子冬菇蓮子紅蘿蔔雞湯

 

 

材料︰

 

 

栗子5粒、冬菇4個、蓮子1兩、紅蘿蔔1條、生薑2片、蜜棗2粒、雞肉半斤

 

製作方法︰

1. 冬菇浸洗30分鐘。

2. 雞肉汆水。

3. 紅蘿蔔去皮切塊。

4. 所有材料加水(約2000毫升),大火煲滾後改細火再煲2小時。

5. 最後加少許天然鹽。

 

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