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11/02/2019

【九龍灣找素】飲茶也有素?多款充滿熟悉感覺的素點心、小菜任你揀

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  素點心這個待發展的市場,終於由御苑皇宴開創一條新河!御苑皇宴引入新豬肉Omnipork,創作出一系列素點心和小菜,以後飲茶有好去處了!

 

  新豬肉豆苗餃一上桌蒸氣逼人,晶瑩剔透的粉果皮包裹著餡料,師傅採用豆苗和冬菇來配搭新豬肉,大讚新豬肉的口感更豐富,與豬肉味道相近;而豆苗較滑身,菜味比白菜更濃更細緻,很適合做精緻點心。餃皮有些少煙韌,咬開菜味濃郁,還滲出少許麻醬香味。

 

 

  數到最comforting的點心,非這碟炸菜新豬肉布拉腸粉莫屬。腸粉包裹著多到滿瀉的新豬肉,師傅表示要落足餡料才能突出啖啖新豬肉,腸粉即叫即蒸,十分滑溜,裏面還有粒粒炸菜,增加爽脆口感和咸香。

 

 

  新豬肉春卷則跟足傳統春卷做法,裏面有筍絲、菇絲和西芹粒,炸得香口。吃點心其實是吃回憶,師傅把這種舊日情懷完全發揮出來,怎能叫人不回味呢?

 

 

  小菜脆炸咕嚕新豬肉極受歡迎,烹調功夫不少,新豬肉塊調味後先蒸5分鐘定型,再上粉炸,再用糖醋汁來煮,質感比較嫩滑鬆化;雪裡紅蒸新豬肉餅的雪裡紅是指雪菜,原來蒸植物肉餅也可以撻至起膠定型,再拿去蒸,口感會更加彈牙入味。

 

 

御苑皇宴

地址:九龍灣宏照道38號Megabox13樓3號舖

電話:27988866

營業時間:星期一至五12:00 - 23:30 星期六11:00 - 23:30 星期日10:00 - 23:30

 

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