• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
更多
人氣文章

18/03/2019

【隱世廚神】與米芝蓮廚師齊名的韓國尼姑!靜觀師太用雙手煮出極品素食

  • 收藏文章

  沒有開設餐廳、從不在網上拍片教人煮素、甚至沒有出版食譜書,與她相關的報導,卻離不開「米芝蓮」的美譽:先是獲法國主廚 Eric Ripert千里迢迢邀請她到旗下米芝蓮三星餐廳Le Bernardin擔任客席廚師、被紐約時報評為「超越米芝蓮三星的美食」而一炮而紅、在Netflix紀錄片《主廚的餐桌》與米芝蓮廚師齊名,如此有才華而低調的,卻不是廚師——她是韓國白羊寺的靜觀師太。

 

Netflix紀錄片《主廚的餐桌》

 

  正當七十年代韓國經濟起飛,社會紙醉金迷,靜觀師太卻在四十多年前開始修行。

 

  正當傳媒吹捧大魚大肉、精雕細琢的飲食方式,靜觀師太卻以全蔬食、不含五辛的料理,人人一試難忘,令寺院素食聲名大躁。

 

 

  正當許多廚師拼命擠進「米芝蓮」之流,甚至為被除名而自殺,靜觀師太卻在《主廚的餐桌》開場時淡淡地表示,她是修行人,不是廚師。

 

  靜觀師太的生活跟一般的僧人無異:每天凌晨4點起床,禮佛、禱告、冥想、修行,直到晚上10點睡覺。除此之外,還在山裡開闢了菜園、自己發酵醬油、大醬等調味料,更喜歡隨地品嘗各種植物的味道,尋找做菜的靈感。

 

食材在靜觀師太的手下,變成清新淡雅的菜餚。(Youtube截圖)

 

  被靜觀師太打動的,除了寺院的僧人和訪客,還有她的父親。靜觀師太在十七歲那年因為母親辭世而出家,十年後,父親因為掛心女兒的生活而上訪白羊寺,靜觀師太形容父親一開始的態度很消極,並不理解她的生活方式,說寺裡沒有肉又沒有海鮮,只吃蔬食怎能過活呢?還勸她回家。靜觀師太沒有辯護,只是告訴父親她會煮出比肉類和海鮮更美味的蔬食,並即場煮了最拿手的醬油香菇給父親品嚐。

 

 

  她的父親吃過之後豁然開朗,感歎世界上竟然有如此好吃的菜,很放心女兒在寺院裡生活。因為放下對女兒的擔憂,下山後一星期,這位父親也安祥地過世了。

 

  感動父親、訪客、記者和名廚的,表面上是食物的味道、巧手的功夫;實際上卻是靜觀師太那份平靜的能量。

 

  「過份自負會阻礙我們學習新事物。如果想注入靈感和創意,我們要先放下執著和清空自己。」——靜觀師太

 

「港元定存息率」大比拼 食息都要食得醒 https://goo.gl/i9KA4Y
我要回應

你可能感興趣

更多人氣文章

熱門Tags

  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生