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28/03/2019

【愈食愈開心】食朱古力只會令情緒不穩?快Mark實五種低GI小食

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  都市人日常工作壓力大,精神緊張甚至或情緒低落,有人會選擇食「Comfort food」放鬆一下。雖然人人的Comfort food未必一樣,但不少都是高糖高碳水化合物食物,例如雪糕、朱古力等。有營養師提醒,高糖高碳食物只能短暫幫助放鬆心情,但血糖水平大起大落卻反而影響情緒,建議可用效果較持續的「低升糖指數食物」代替。

 

營養師黃兆章

 

  甜食令人心情佳,原來非只是心理作用。澳洲註冊營養師黃兆章表示,甜食可以提升身體內兩種「快樂荷爾蒙」水平,直接刺激腦部分泌更多「多巴胺」,同時幫助色胺酸進入腦部產生更多血清素,從而令人心情變佳。然而,高糖食物的作用並不持久,而且有不少副作用。

 

吃甜食血糖起落大 快樂作用短暫

 

  黃指出,長期食高糖份食物,不但有機會令體重上升和蛀牙,同時會加速皮膚老化;如身體本身有發炎等症狀亦可能會加劇。他續稱,高糖食物可在短時間內提升血糖水平,從而起短暫的放鬆作用,但血糖水平「大起大落」有機會適得其反,更影響情緒。

 

  壓力大如要靠進食減壓放鬆,黃兆章建議,可考慮以低升糖指數(GI)食物代替高糖零食,例如水果、低脂奶、糙米、全穀物麵包、連皮番薯及意粉等。低GI食物由於需較長時間消化,轉化成葡萄糖的速度較慢,對血糖上升的影響較低,有助穩定血糖,「快樂作用」亦可較高糖食物持久。

 

 

  由於低GI食物可以延長飽肚感,黃提醒,糖尿病或想減肥的人士亦可多考慮選擇食用,以代替白米或白麵包等精製食物,以幫助控制體重。

 

  但黃兆章提醒,低升糖指數食物雖然糖份較低,但並非所有低GI食物都健康,例如公仔麵或牛角包等,其脂肪量便可能極高,故亦應留意食物整體的營養成分,避免致肥。

 

轉載自: 晴報

 

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