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21/05/2019

【酷暑來襲】煮一餐食三日:藕粉金菇拌南瓜粒迎接初夏!

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藕粉金菇拌南瓜粒

 

 

2人份

時間:25分鐘

 

材料:

 

 

  南瓜 1/2個/金菇 1/2束/薑 1小塊

 

調味料:

  蓮藕粉 2湯匙/杏仁粉 2湯匙/鹽 少許/白胡椒粉 少許

 

工具:

  平底易潔鑊/大沙律盤/茶杯/湯匙/鑊剷/筷子/碟

 

做法:

 

  1. 挖走南瓜籽,切去頭尾及去皮,清洗乾淨後,切成小方粒。

 

 

  2. 切走金菇的根部,然後抹走沾在金菇上的泥濘,再切成碎。

 

 

  3. 刮去薑的皮,清洗後,亦切成薑粒。

 

  4. 把金菇和薑放在大沙律盤中,加入調味料和1/2茶杯清水,撈勻待用。

 

  5. 以中火預熱平底易潔鑊,倒進1湯匙的食油,待油沸後,放進南瓜,炒一炒,加入1/2茶杯的清水,蓋上鑊蓋,煮15分鐘。

 

  6. 打開鑊蓋,放進步驟4,炒勻,最後以中火炒至水收乾便成。

 

  筆記:這個食譜,溫食或涼拌皆宜的。

 

 

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