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11/06/2019

【茶樓尋素】一盅兩件也Go Green!米芝蓮、新派、趣怪點心梗有一款啱你

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  雖然素食文化愈來愈得到大家的重視和肯定,但「素食革命」尚未成功,我們仍須努力!而事實上,「飲食地圖」上依然有不少「素食沙漠」急需我們出力以變身「綠洲」。其中希望跟大家分享一個「沙漠變綠洲」的例子就是飲茶!

 

  最記得曾經有朋友跟我分享,每次飲茶,身為素食者的她總會被家人、同事、朋友熱心的代叫「羅漢齋腸粉」、「素粉果」、「白灼時菜」等,但難道對素食人士而言飲茶和點心文化就只能限於這幾款悶出鳥來的「素點心」嗎?當然不是!雖然一直以來大部份點心依然以豬肉、豬油作食材,一旦要求廚師們「走肉」,就彷彿讓他們束手無策……幸而近年植物肉、人造肉的出現,無論味道、口感都直逼真肉,讓不少大廚們都願意採用製作素食點心,讓素食人士終於也能放心地體驗「一盅兩件」的樂趣。而植物肉經過多位技藝高超的大廚之手,更成功讓傳統點心擺脫油膩、重口味等陋習,難怪成功收復素食與非素食人士之味蕾。

 

  以下就提供了五間我的個人心水,並供應Omnipork新豬肉點心的食肆讓大家參考──無論是米芝蓮三星「龍景軒」、位於帝京酒店的「帝京軒」等高級之選;新派「潮」味的Dragon-i和「玩」味行先的YUMCHA;還是大眾化的「小皇府」,均可以讓素食人士重拾「飲啖茶,食籠點心」的飲茶文化之樂!

 

  貴為城中米芝蓮三星粵菜食府的龍景軒,亦在菜單中加入兩款以Omnipork新豬肉入饌的菜式。

 

羊肚菌燉素獅子頭

香煎素豚肉蓮藕餅 

 

  至於以可愛造型配合「食字」名稱點心大受歡迎的新派創意點心食肆「飲茶YUMCHA」延續一貫玩味,最有趣的首推「不是豬肉酥」有著熟悉而傳神的「叉燒酥」的味道和影子。至於其他小菜如「菇你唔到」、「棠菜豚餅」、「太極蛋白」也頗有驚喜,不妨一試!

 

菇你唔到(左上)、麻辣蠶豆(左下)、棠菜豚餅(右上)、太極蛋白(右下)

 

  位於太古城的小皇府屬於點心專門店,方便大家隨時嘆「一盅兩件」。 

 

小皇府植物肉點心有金陵翠花餃及新豬肉鮮茄包。

 

  Dragon-i 作為潮人聚腳點,素點心美味且打卡值高。 除了單點點心,食客更可選擇午市任食點心套餐。

 

新推出的多款素食點心以 Omnipork 新豬肉入饌,包括時菜素豬肉餃、香煎蓮藕素豬肉餅、素豬肉北京餃子及泡菜素豬肉雲吞。

 

  講到款式選擇之多,必定要數帝京軒,而帝京酒店中式廚藝總監江肇祺師傅應記一功,在平衡營養和味道方面都花盡心思。

 

以 Omnipork 新豬肉炮製的點心包括素鮑片燒賣皇、松茸菌皇蒸新豬肉餃子、燕麥新豬肉素菜包及黑松露新豬肉脆春卷,一家人齊齊Go Green絕對無難度。

 

 

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