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06/08/2019

【每月找素 - 家常三小碟】素XO 醬豆腐 + 薑汁大根煮 + 蕃茄娃娃菜

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薑汁大根煮

材料:

大根 (白蘿蔔) 1棵、日式豆腐皮1包、味噌2湯匙、蒜蓉、薑汁、鹽、油適量

 

 

製法:

 

  1. 大根去頭尾、去皮,洗淨,厚切成小圓型狀。

 

 

  2. 豆腐皮原片取出,洗淨,切小段。

 

 

  3. 味噌以適量清水拌勻稀釋備用。

 

 

  4. 蒜蓉、薑汁備用。

 

  5. 鍋內注入少許食用油,以慢火煎香大根至兩面呈微焦狀,注入適量清水,改大火炆煮至滾,轉中火把大根煮透至完全軟身,盛起。

 

 

  6. 鍋內保留炆煮大根剩下的上湯,慢火加熱,注入蒜蓉煮3分鐘,加入豆腐皮小段及已稀釋的味噌拌勻,續煮2分鐘,試味,拌入薑汁,熄火擺碟即成。

 

 

註:

此大根煮原意是每人獨立一份,一棵長長的大根,基本可分作八至十人量。

 

 

 

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