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08/10/2019

【我的Comfort food】15分鐘煮好!兒時滋味營養通心粉,給你力量,堅強走下去!

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  有沒有想過茶餐廳不單是美食天堂,亦是文化的滙聚呢?人生碰過的第一碗與西方接軌的羅宋湯、第一杯從媽媽手上接過香濃厚滑的錫蘭紅茶配牛奶(哎呀,應該是淡奶)、一份擁有著法國名字但一點都不法式的法蘭西多士……全部都在那300呎的茶餐廳裏發生。茶餐廳是不少香港人解決三餐的好地方,悶熱沒食慾的時候,可以來碗粥或鮮奶麥皮配多士(吐司);下午想「蛇王」(懶惰一下)的時候,可以來份三明治,配杯絲襪奶茶或凍檸檬可樂;倦極回家前,叫碟乾炒牛河或肉醬焗意粉,好來安撫一下。茶餐廳就是如此,中西混合,呈現著外頭的社會縮影。

 

  忘記了媽媽是否每天都帶我來光顧家附近那家茶餐廳的了。只記起,每周六上過了鋼琴課堂以後,媽媽便帶我來到這家門口放著一台冷凍展示櫃,裏頭有著多款忌廉蛋糕的茶餐廳去,點支支裝可樂(用玻璃瓶裝著的)和一碗火腿蛋通粉。然後,少不更事的我,兩小腳踢踢踏踏的敲打著「卡位」(硬木卡座),聽著媽媽邊喝著絲襪奶茶,邊跟老闆和老闆娘談話家常,試圖用小小的耳朵和味蕾,認知著大人的世界。

 

  港式湯通心粉,跟意大利的食法很不同(相信這是繼加菠蘿(鳳梨)塊的夏威夷簿餅以外,另一教意大利人搖頭之作,哈哈),用高湯配上肥肥白白發漲通心粉,加少許三色蔬菜粒(青豆、紅蘿蔔粒和粟/玉米粒),上面再加上兩至三片薄火腿和一隻太陽蛋,簡簡單單,平實中撫慰了我的心靈。

 

  很奇怪,芸芸茶餐廳的食物當中,湯通心粉不知為何便成了我的 comfort food(如果翻譯過來,應該是「舒服的食物」?大概指一種可以令人放鬆,有心靈治癒作用的食物)。每個人的Comfort food都不一樣,多多少少跟兒時經歷有關,有人喜歡精巧的食品。而我,卻愛上這款簡單到不得了的湯通心粉,每當工作忙碌,下班晚歸的日子,總刻意走到家附近通宵營業的茶餐廳,吃著一口一口清淡的湯水,吞下一顆又一顆軟綿的通心粉,所有煩惱沉鬱都暫且拋諸腦後。

 

  這兩三天,心情跟隨著外面的天氣,起起伏伏,厭倦了需要多重步驟的複雜料理。於是,我走進了廚房,拿起鍋子,煮了這道非常簡單,但不失營養的comfort food,希望能用視覺上的色彩,與口福上的暖和,好好安慰那多番被打擊和傷害的心靈,抖擻精神,再出發。但願大家能如我一樣,在陰晴未知的日子裏,能找出一份最愛comfort food,萬一真的找不到,不妨花15分鐘來煮今期我為大家提供的小點子,好好的吃過以後,能給予力量,堅強地走下去。

 

 

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