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20/02/2020

【抗疫須知】抗疫期間減少出街買餸,究竟各種新鮮食物在雪櫃可存放多久?

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  抗疫時期,留在家中煮食多了,但出街買餸次數卻少。不想每天進食冰鮮或罐頭食物,只要你知道食物在雪櫃可儲存的時間,其實可以隔幾日才買一次餸的,你仍可品嘗新鮮餸菜。

 

 

肉類/海鮮

 

  要儲存肉類及海鮮,雪櫃冷藏方法永遠是安全選擇,生肉類及生魚類在冰箱儲存的保質時間比雪櫃更長。

 

新鮮牛肉 : 3 至 5 日

 

  大部分牛肉,不管是否切開,均可在雪櫃儲存3至5日,但亦有例外。免自牛肉及內臟如肝臟,只可以在雪櫃儲存1至2日。

 

  已經煮熟的牛肉,只可在雪櫃儲存不多於3至4日。

 

新鮮豬肉 : 3 至 5 日

 

  生新鮮豬肉可在雪櫃儲存3至5日,但生碎豬肉則只可儲存1至2日。  

 

  經煮熟豬肉,可在雪櫃儲存2至3日。 

 

新鮮禽肉 : 1 至 2 日

 

  生禽肉包括雞肉或鵝肉,不論全隻或散件如胸肉、髀肉、碎肉、碎內臟等,只可在雪櫃儲存1至2日。 

 

  但經過煮熟後,禽肉可在雪櫃儲存長一點時間至3至4日。所以除非打算立即冷藏剛買回來的新鮮禽肉,最好即買即日煮。

 

新鮮海鮮 : 1 至 2 日

 

  魚類及海鮮,不論肥瘦處理前均可在雪櫃儲存1至2日;煮熟後的魚類可以儲存3至4日。罐頭魚例如吞拿魚,開罐後取出放入另一容器,可存雪櫃儲3至4日。

 

水果/蔬菜 

 

  原個水果可以在室溫下儲存,部分易腐壞的水果例如莓果,或需要入雪櫃。如需在雪櫃儲存水果及蔬菜,必須將它們分別放在不同櫃桶或層架。切記不可放在一起,原因是水果釋出的催熟劑,會催熟及破壞周邊蔬菜,令蔬菜變黃。

 

新鮮綠葉蔬菜 : 1 星期

 

 

  大部分綠葉蔬菜可存雪櫃1星期。返家後需用廚紙或廚巾包裹整棵蔬菜後冷藏。 

 

新鮮十字花科蔬菜 : 至少 1 星期

 

  西蘭花、椰菜花、椰菜、椰菜仔等最好將全棵放入雪櫃,不要預先切,可儲存至少1星期。

 

根莖蔬菜 : 1 至 2 星期

 

  根莖蔬菜,例如蘿蔔、紅菜頭、馬鈴薯、甘薯、洋葱等,其實在冬季全都不用存於雪櫃的。不過,如果你打算放入雪櫃,有菜葉的話先將葉除去,抹乾後用廚紙或廚布包著放入雪櫃蔬菜櫃桶就可以。

 

 

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