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02/06/2020

【鮮榨等於健康?】Bless排毒果汁毒素超標!哪一款果汁最易中招?

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Text: Amber Yiu

  踏入夏天,大家都喜歡以果汁來消暑、解渴,甚至會以坊間的排毒果汁(detox juice)來瘦身減肥。但最近食物環境衞生署食物安全中心就公布,經檢測後發現品牌bless本地生產的瓶裝果汁飲品「DR. DETOX - ORIGINAL」樣本受「棒曲霉素」污染,檢出含量超出中心行動水平,產品需要立即下架,市民亦必須停止飲用。幸好,暫時沒有市民因飲用該果汁飲品而不適;但,「棒曲霉素」是甚麼?病毒對人類有何害處呢?飲用鮮榨果汁又真的健康嗎?

 

網上圖片

 

「棒曲霉素」是甚麼?

 

  根據食物安全中心的報告顯示,「棒曲霉素」是由若干不同霉菌,例如青霉菌屬及曲霉菌屬所產生的毒素。這種病毒通常來自受損或發霉的水果,特別是在蘋果中出現;一旦使用受污染的蘋果或水果製成果汁,大量棒曲霉素很可能因而帶入產品中。

 

  食安中心發言人表示,已經抽取bless品牌270毫升瓶裝果汁飲品「DR. DETOX - ORIGINAL」樣本進行檢測。結果顯示,樣本含十億分之六十三的棒曲霉素,超出中心採用的行動水平十億分之五十,有關水平與食品法典委員會關於蘋果或蘋果汁內的棒曲霉素標準一樣。品牌需要將所有批次的受影響產品停售及下架,並就受影響批次的產品展開回收,市民亦必須停止飲用。

 

被驗出棒曲霉素超標的「DR. DETOX - ORIGINAL」瓶裝果汁飲品。

圖片來源:Bless Cold-Pressed Juice Facebook

 

「棒曲霉素」對人類有甚麼害處?

 

  現在很多預先包裝的果汁都會經過加熱處理,例如採用巴士德消毒法把酶及某些微生物消滅,以延長產品的保質期。不過,棒曲霉素是不能透過加熱而消除,如果人類攝入大量棒曲霉素後,就有可能引致噁心、胃腸道不適及嘔吐。

 

  另外,有動物研究顯示,在短時間內攝取大量棒曲霉素會引致胃腸道血流量不正常地增加、出血及黏膜潰瘍。有研究亦顯示,棒曲霉素會令實驗動物的免疫系統及神經系統受損,影響絕對不能小覷!

 

圖片來源:shutterstock

 

製作蘋果汁前請注意!

 

  現在的家用榨汁機愈出功能愈齊備、愈方便,近年更成為熱門的廳房小家電!閒時在家榨果汁飲,感覺健康,而蘋果汁算是其中一款受歡迎的果汁。如果你都會在家榨蘋果汁的話,就要參考下食物安全中心的幾個小貼士:

 

1. 霉菌通常在溫暖潮濕的環境生長,所以蘋果買回家後應立即放入雪櫃冷藏,放在「蔬菜格」就可以了。

2. 任何「瘀傷」都有機會促使棒曲霉素的產生,故在處理或挑選蘋果時,應盡量輕手小心,減少蘋果受損。

3. 任何外部或內部受損、發霉的蘋果均不應用來製作蘋果汁。大家不要以為切掉部分發霉組織就可以照常食用,因為部分棒曲霉素或已擴散至看似「健康」的組織裏,所以見到蘋果有少許腐爛都不能食用。

4. 鮮蘋果汁應該盡早喝掉。

5. 如果你是從市面買蘋果汁,須按照製造商在標籤所提供的指示貯存。

 

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