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04/06/2020

【食物真相】汽水或增患慢性腎病風險!罪魁禍首:高果糖玉米糖漿

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  一講到汽水,相信大家都會想到多人帶來的負面健康影響,例如血糖高、糖尿病、增肥、添加劑太多等等問題。不過,很少人會想到腎病。

 

  其實過去10年,科學研究圈開始對果糖與腎臟功能有更多的興趣,研究特別著重於高果糖玉米糖漿。高果糖玉米糖漿(High fructose corn syrup)是一種加工甜味劑,常見於汽水、沙律醬、醬汁、加工早餐穀物片等。雖然卡路里跟蔗糖一樣,但其果糖含量被改為更高,所以令甜度增加,食品生產商就可以用少一點分量,都達到同樣甜味。研究已證實,加工高果糖導致食慾增加,同時亦增加一系列慢性病風險。

 

(圖片由作者提供)

 

果糖與腎病的關係

 

  最新一項研究, 想找出高果糖與腎病的關係。研究人員將測試分開兩部分:首先他們想定斷高果糖玉米糖漿汽水會否比清水增加血管收縮。第二部分研究,是找出究竟為何身體及腎臟會有這樣的變化。

 

  研究員發現,含高果糖玉米糖漿飲品或減少腎臟血液流量,增加患上腎病的風險。研究人員總括,經常飲用含果糖飲品人士,會增加患腎病風險達六成。

 

  第一部分的研究涉及13名健康成年人,檢驗他們飲用500毫升高果糖玉米糖漿汽水或清水的血液樣本。第二部分涉及12名健康成年人,檢驗他們飲用飲品前後30分鐘的血液樣本;他們被分開四組:

 

1. 含代糖汽水

2. 含蔗糖汽水

3. 含高果糖玉米糖漿汽水

4. 清水

 

  研究人員發現,當受試者飲用500毫升添加了高果糖玉米糖漿汽水後,30分鐘內會增加對腎臟血管流動的抵抗力。他們還發現,相比飲用水的一組,在冷加壓試驗(受試者的手被浸入冰水浴中)期間,飲用汽水的一組其動脈血管阻力變得更差。研究員亦發現,血液流動的改變只跟和高果糖玉米糖漿有關,卻非與咖啡因、其他糖,或其他成分有關係。

 

(圖片由作者提供)

 

  當血管收縮時,會出現血管流動抵抗力,減少腎臟血液流量,令血壓增加,最後損害腎臟功能。研究最終發現,血管流動抵抗力增加,似乎因為同時出現了尿酸及和肽素一齊上升有關。

 

腎病患者減少飲用汽水

 

  這個研究結果令人焦慮。第一,研究分量只是500毫升,即是大約1.5罐的分量,影響已經這麼大。第二,我翻查研究詳情,兩個研究的參與者,平均年齡只是22至24歲之間,全無慢性疾病。1.5罐汽水於年青力壯人士都已經出現高尿酸、減少腎臟血液流量、高血壓等症狀,何況是中年人?患有糖尿病?患有腎病人士?高果糖玉米糖漿,真的要敬而遠之。

 

 

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