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16/09/2021

現代社會營養不良已絕跡?3個常見「營養缺乏症」!究竟還有甚麼營養素易攝取不足?

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  營養不良,在現代社會中,比較少見了,但是,我處理的個案中,遇上營養缺乏症的情況頗多。所謂營養缺乏症,是所需的營養素進食量不足夠去提供身體所需,從而誘發缺乏症影響健康。我所指的,並非偶然一兩天進食不夠某些營養素,營養缺乏症之出現,通常都是由於長期數年以上缺乏。就讓我分享我常遇到的3個營養缺乏症,希望大家亦關注。

 

(圖片由作者提供)

 

症狀:疲倦、乏力、頭髮稀疏或脫落

所缺乏的營養素:鐵質

 

  相信大家對缺鐵與貧血之關係也不陌生了。鐵質是最基本的礦物質,位於紅血球細胞中,負責綁定血紅蛋白將氧氣輸送往各細胞。當鐵質不足,紅血球數量及血液運送氧氣能力下降,因此最初的症狀,通常是疲倦及無力。約三成女生會出現鐵質不足,孕婦更高至四成。不要以為只是素食者或女士才出現缺鐵貧血,接近一半的幼兒也攝取不足。

 

  以上提過的幾組人士,就要多注意多進食鐵質含量高的食物。建議素食者諮詢對素食有認識的醫生或註冊營養師。

 

  注意,除非你有驗血證實缺鐵貧血,否則不要自行服用鐵質補充劑,因為過多鐵質對身體有害的,一定要經醫生驗血證實。

 

症狀:骨質疏鬆、抽筋

所缺乏的營養素:鈣質

 

  鈣質對身體每個細胞都是必需的,特別在兒童快速發育期間,可以將骨骼及牙齒礦物化。鈣質除了維護骨骼健康,也擔當細胞訊號傳送的角色,令心臟、肌肉及神經功能運作暢順。血液中的鈣質濃度會被嚴格調控,任何多出的鈣都會在骨骼內儲存。如果攝取不足,骨骼中的鈣會被釋放出來。因此鈣質不足最常出現的症狀是骨質疏鬆,使骨骼變得脆弱。

 

  雖然鈣片隨處可見,但大部分人仍然攝取不足鈣質。一般建議成人及50歲以上婦女每日所需鈣質攝取量分別為800毫克及1,200毫克。每杯牛奶提供約270至300毫克鈣質,所以女生如果一天不飲用兩份牛奶或乳製品,或加鈣植物奶,建議考慮用鈣片打底。服用新的營養補充劑前,請先諮詢醫生或註冊營養師。

 

症狀:經常生病、情緒低落、腰背痛

所缺乏的營養素:維他命D

 

  維他命D功能與體內類固醇激素相似,會游走全身血管及細胞,身體幾乎每個細胞都有一個維他命D受體,所負責的功能遍及全身,從大家最認識的骨骼健康以至抗癌,維他命D都是重要元素。

 

(圖片由作者提供)

 

  缺乏維他命D症狀輕微不易被察覺,或可經歷數年或10年以上才會出現。缺乏維他命D的成年人,會出現腰背痛、肌肉無力、骨質流失、經常生病、情緒低落。在本專欄我亦多次分享過,維他命D不足或會降低免疫系統功能,及增加患上癌症風險。 

 

  維他命D最大的問題,是因為普遍食物含量並不足夠,最高含量的,是野生三文魚,一份提供約400IU,大部分其餘食物都不超過100IU。另一個問題,是現時建議的維他命D進食量600IU,屬於低。最新的科學研究一般都建議最少攝取1000IU,所以如果你多穿著長袖衣物、不經常處於室外,或冬天時候可能需要服用維他命D補充劑。服用新的營養補充劑前,請先諮詢醫生或註冊營養師。

 

 

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