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24/08/2017

食香蕉當早餐?原來這4類水果不能空腹食...

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  水果含豐富纖維、維他命C及維他命A等,不少人習慣以空腹食水果來作正餐,乘機「減肥」,但有營養師指,有些水果因某種營養素的成分較高,如酸性、糖份高、單寧酸含量及澱粉質亦高,空腹吃有機會導致身體不適,建議市民盡量避免。

 

 

 

  營養師及「家營營養中心」創辦人吳耀芬表示,水果能否空腹食用乃因人而異,但以下4類水果因其含某種營養素的成分較高,有機會令身體不適。首先,帶酸性的水果含大量果酸,易引起胃酸刺激胃黏膜,引致胃酸倒流,造成肚脹及胃部不適等,如西柚,菠蘿等。

 

  糖份高的水果如提子、芒果,空腹食會引致血糖突然升高,果糖刺激胰島素的分泌,可能引發低血糖反應,出現頭暈、眩暈、昏厥等症狀,特別是血糖高人士及糖尿病患者需注意;單寧酸高的水果如山楂及柿,水果中的單寧酸會與胃酸產生化學反應,產生難以溶解的凝膠塊,造成消化不良;澱粉質高的水果空腹吃時,易引起胃氣,導致消化不良,如香蕉。

 

 營養師吳耀芬

 

兩餐之間吃較好

 

  吳指腸胃易不適人士,宜盡量避免空腹食用以上4種水果。果酸及單寧酸易與其他營養素如蛋白質,鈣質等,結合成一種不易消化物質,刺激胃部;相比之下香蕉較溫和,可與穀物如麥包一同進食,增飽肚感。

 

  吳建議可選擇酸性不太強、消化吸收及有利通便的水果,如蘋果及梨。在餐前或兩餐之間、或肚餓時食水果較好,因水果纖維含量高,可增加飽肚感,減少之後進食過量;而在餐後食水果有助消化,可食菠蘿、山楂等有機酸含量多的水果,但不建議吃太多,因不利消化,且易因吃過量,令果糖轉化為脂肪堆積體內。一日食兩份水果已能吸取足夠營養素,如一個蘋果或兩個奇異果、或一條香蕉、或一個橙。

 

 

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