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04/09/2017

【營養師曾欣欣專訪】卡路里減肥已out!每餐20g蛋白質瘦身不挨餓

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  • Cecilia Wang

Text: Cecilia Wang Photo: CWing Li

  愛美是女人的天性,與生俱來,減肥亦然。為了重現小蠻腰,相信姐妹們都試過不少方法,比如低卡飲食、輕斷食、skip早餐、不食澱粉質等等,但往往是在挨餓、減重、反彈的路上徘徊不前,亦享受不到美食的樂趣……如何做到slim得健康,註冊營養師曾欣欣就建議大家拋棄卡路里數字,而按照每餐20g蛋白質的標準安排飲食,瘦身不挨餓!

 

 

曾欣欣:G | 編輯:C

 

C:好多人夜晚不吃澱粉質,用這方法減肥work嗎?

G:其實啱一半,澱粉質食得多,血糖升高。但澱粉質都有好有壞,我建議避開加工澱粉質,選擇低升糖指數的,如藜麥,糙米、黑米、蕎麥麵。

 

C:輕斷食能減肥?

G:短期來講係work嘅,最大的問題是身體覺得我們進入「飢餓狀態」,荷爾蒙就會將之後吃的食物儲存為脂肪。不是減肥,反而成了增肥!

 

C:減肥期間一定要避開高脂食物嗎?

G:這是基於卡路里飲食理論。大家經常問我:「每日應該食幾多卡呢?」其實,並非卡路里令你肥,反而好多高卡食物都好健康,如牛油果、果仁、種籽等。

 

C:不吃早餐有效嗎?

G:這個我自己試過。但食早餐會讓身體處於「非饑荒狀態」,就不會囤積脂肪。還有研究指出,如果我們早餐食得好,夜晚零食癮都會減少!

 

C:食好早餐,有乜tips?

G:想減脂的女生,我建議每餐要食20g蛋白質。早餐的選擇有雞蛋、牛奶、豆漿。雞扒也是無問題的,反而要避開的是加工肉類,比如午餐肉、火腿。

 

C:20g蛋白質的份量?

G:一隻雞蛋約6-8g蛋白質,2隻雞蛋加杯牛奶或豆漿就有20g。花生醬一湯匙大約3-4g蛋白質,可以加些果仁、以及乳酪去達到20g。細罐裝的吞拿魚都有20g蛋白質。

 

C:會不夠飽嗎?

G:當大家食到20g蛋白質的食物時,應該是半飽,甚至全飽的狀態。我都不會再限制大家澱粉質的量,「先蛋白,後澱粉」,不夠飽再增加澱粉及水果。

 

C:每餐先食20g蛋白質,能瘦身的原理?

G:我們肚餓,不是因為缺乏卡路里,而是受荷爾蒙影響。要讓荷爾蒙告訴大腦「我飽了」,實際是要靠蛋白質。先進食蛋白質,會令飽肚感加強。用這方法,不單止食得健康,更配合到荷爾蒙運作,達到瘦身的效果!

 

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