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15/05/2018

當謝安琪遇上Green Monday…

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  人與人之間的磁場是一件微妙的事,未認識張繼聰謝安琪夫婦前,我的《棟篤禪》文章已經常有他們的踪影,不少朋友或許更有聽過我引用《囍帖街》歌詞來分享《心經》。到了2012年Green Monday啟動,我們請到張繼聰任當天嘉賓大使之一,有趣的是之前我們首次見面,一聊便聊了三個多小時,而且是無所不談。

 

 

  這六年來,很慶幸Green Monday的理念真的推廣出來,Green Common亦由之前被質疑有沒有市場,到今天有六間分店,且成為全亞洲引入未來漢堡、植物蛋等新興綠色飲食的領航者。這過程一步一腳印殊不容易,但感謝這道磁場,一路上Kay和阿聰總會在旁支持。還記得尖沙咀海港城2016年底開幕,當時來說一間素食概念店成功打入主流商場絕對是破天荒的事,而正就在我們開張的第二天,張氏夫婦便專程前來了購物兼為我們團隊打氣。

 

  謝安琪在香港人的心目中,佔有一個非一般的地位。她唱過的歌、演繹過的歌詞、參與過的公益工作、支持過的環保項目等,都是真心為社會發聲,透過自己去影響這個世界。而由於她本人多年已是傾向素食,在畜牧業對環保破壞的議題上又非常熟悉,因此我們之間有了共同話題。她知道要改變社會對素食的觀念絕對是重重難關。終於到了今年,因緣和合,我們十分榮幸她答應正式加入我們的大家庭。

 

  她4月26日在個人專頁貼文,細說加入Green Monday的緣起。這段文字,是我讀過其中一番最感動、最共鳴的說話:

 

  「我非常尊重每一個人的飲食選擇,所以很少公開談論,關於素食或是飲食習慣的話題,更不希望看到,素食者與非素食者此種種分類,會成為推動一些美好的大前提的阻力。我自己仍未是百分百純素食者,但基於很多原因,近年愈來愈希望向純素方向進發,感到很適合自己的生活理念。認識了楊大偉David這幾年間,一直像筆友一樣以文字互相鼓勵支持,很欣賞Green Monday 默默地在工作,為大家推崇更可持續、更愛護生態的生活態度,不爭辯不批評不硬銷,充滿力量地將理念活出來,溫柔地感染社區裏不同的階層,我為這位朋友和他的團隊感到自豪。Omnipork新豬肉的研發成果,對希望以減少肉食以提升健康,或者減低畜牧業對生態的影響,或者喚醒大家對眾生,包括大自然及動物的愛護的朋友們,提供了多一個充滿包容性的好選擇。」

 

  她的第一句「我非常尊重每一個人的飲食選擇」,寫來平淡,卻是無數長居高地的人忘記上的一課。「不爭辯、不批評、不硬銷」九個字,是徹徹底底道破Green Monday的定位和原則。而對於我們新研發的新豬肉她形容為一個「充滿包容性的好選擇」,這「包容性」三個字實在用得太好,因為這個世界就是太多批判,太少包容,製造很多不必要的對立。

 

 

  在Omnipork的發佈會,謝安琪除了為新豬肉的誕生揭開歷史性的序幕。她更正式宣布成為Green Monday的Chief Kindness Officer,和我們一起長期「抗戰」,透過她的溫柔、慈悲、愛心、智慧,去「感染社區裏不同的階層」一同素食,一同推廣「更可持續、更愛護生態的生活態度」。

 

  這位新任CKO絕對是言出必行,首項工作便約了生煎包王子蕭潤邦來Green Common硏究用Omnipork做素生煎包,而這實驗雖然是首次但已讓人喜出望外。至於貴為天后的Kay全程親力親為在旁協助,事後還主動幫忙清潔、洗碗,弄得我們超級不好意思,其貼地、零架子,融化我們團隊的每一人。

 

  素食,以往是小眾,是獨家村。但世事很奇妙, 正正在獨家村,我們遇上了最大的知音。而感恩這位Chief Kindness Officer的出現,我們更是看到希望,一個綠色地球村,看來不再是遙不可及!

 

素食推介:

 

肉變素的食肆!全港首間

 

  要數要近期最紅的素食餐廳,不少素食者都會推薦Hemingway's By The Bay。這間位於愉景灣的餐廳,為甚麼吸引大家來朝聖呢?原來這裏本來只是普通餐廳酒吧,老闆本著環保和愛護海洋等理念,在近期將餐牌全部變成素食,還要大部分都是vegan-friendly,難怪大家一次又一次來支持。

 

 

  這碗nachos是我見過最澎湃的,材料堆得像一座小山,每種佐料都有不同滋味。主角不是焗粟米片,而是炸得像雲吞一樣的粟米片!頂層淋上邪惡的純素忌廉、純素芝士,當然少不得幼滑的牛油果醬,還灑上大量蕃茄粒、洋葱粒、葱花、黑水橄欖、醃辣椒等,全部都十分開胃,叫人意想不到的是底層藏著植物肉碎,咸咸香香的,既可以做小食,也能變成主食。

 

 

  看似夾著「肉絲」的三文治,原來是大樹菠蘿肉!歐美地區近年興起以大樹菠蘿模仿豬肉的口感,加上濃濃的燒烤醬和吃喝時的歡樂氣氛,根本吃不出是素食。炸蕃薯條相當美味,比三文治更快清盤。

 

 

  Shepherd's pie是英國的傳統食物,在香港真的不容易找到純素版,眼前這客除了以植物油代替牛油來做薯蓉,底層的肉批也變了植物肉,吃罷有種由心而發的滿足感。

 

 

  我們還試了充滿印度風味的Chick'n Tandoori薄餅,廚師可真是大手筆,放純素芝士絕不手軟,咬開看,芝士差不多有1cm厚,還要做到拉絲效果,加上醃過的素雞、洋葱圈、紅黃椒等,惹味得很而且份量十足,最適合一班朋友開心share!

 

Hemingway's By The Bay

地址:愉景灣D'Deck地下G09舖

電話:29878855

營業時間:星期一至五15:00 - 00:00

     星期六至日11:00 - 02:00

     公眾假期11:00 - 02:00

 

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