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15/05/2018

【最甜蜜的生日祝福】紅蘿蔔朱古力蛋糕

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  為甚麼生日一定要快樂?誰敢說,人出生活到今天,每天必然快樂地度過?我們非得生日才快樂嗎?之前之後的日子呢?為甚麼要慶祝生日?人的生產最受皮肉之苦的是母親,那麼,要將快樂建築在他人的痛苦上嗎?還故意在一個人出生的當天,送出「生日快樂」的祝福呢?

 

Happy birthday to you

 

  幾年前,臉書上發起了一個活動,呼籲大家不要在這種社交平台上,反射性地向朋友發出祝福語。發起和響應人們說,生日當天,連續收到不同的人的祝福而感到困擾,雖然有的是親近的閨密好友、有的是家人,但也有的是很久沒聯絡的,甚至是完全不認識的陌生人(不是嗎?在臉書誰都可以當別人的追隨者follower);也有些人會因為沒有向或收到「朋友」發出的祝福語而感到內疚和不安。為此,他們鼓勵大家把這功能關掉,重回真實社交的世界裏,回歸獨立自主的思想上(尊重彼此意見的不同,不必為了有沒有祝福語而感到壓力或不開心)。

 

Happy birthday to you

 

  古代的人相信每個人生日當天,運氣會變差,可能受到魔鬼的來侵。為了讓當天出生的人能夠平安的過渡,大家就會聚在一起,利用燃點蠟燭(他們相信火能把魔鬼趕走),加上吹減蠟燭的許願,以除去生日者的惡運。慢慢這樣,約定俗成,演變了今天我們每到生日天,會跟親朋好友聚在一起,唱生日歌、吹蠟燭許願、吃蛋糕、大吃大喝等,好好歡樂一番的派對活動。

 

Happy birthday, dear Cathy

 

  《生日快樂》每個人都唱過吧。大家知道嗎?這歌曲的原型為《Good Morning To All》,1893年由希爾姐弟 Patty Smith Hill & Mildred J. Hill 所創作,後改填了現在的歌詞,而當時出版的唱片公司曾為此歌(不包括歌詞)註冊了版權。到1988年,華納唱片將其收購,據說每天版稅收入非常可觀。直至2013年,美國聯邦以此歌已俗成公共財產,而裁定華納唱片公司敗訴,自此生日歌才沒了版權。另,根據原作者屬權(作者生前及死後70年之內)來計算,才發現,這歌原來在2017年1月1日,才正式結束了版權的爭議問題啊。

 

Happy birthday to you

 

  不管開心不開心,不管生日不生日,日子還是這麼過,還是要好好過。好好過,簡單而言,要寬心的過,不為了別人,是為了自己。父母生我們下來,不知道他們對新生命的誕生,會不會期待和開心,畢竟每個人的想法都不一樣。但媽媽生下小孩,須經歷沒法形容的陣痛,確不是一件容易的事。大家選擇慶生也好,平淡度過亦好,不妨跟媽媽說聲「謝謝」,感謝她選擇去經歷那可怕的痛楚,把我們生下來吧。

 

  Thank you Mom, I love you.

 

紅蘿蔔朱古力蛋糕(免焗)

(4人份  時間:1小時40分鐘)

 

 

材料:

紅蘿蔔 1條/香蕉 1條/低筋麵粉 1.5茶杯/泡打粉 3湯匙/酵母粉 2湯匙/蘇打粉 少量(如一顆青豆)/純黑朱古力 1塊/雜果仁 6湯匙

 

 

調味:

黑糖 4湯匙/鹽 少許

 

做法:

1. 把酵母粉加入約半茶杯的清水中,攪勻後,先作15分鐘發酵。

2. 將低筋麵粉慢慢倒進麵粉篩之上,把較大顆的麵粉過濾出來(留在篩上的麵粉結塊,用湯匙輕輕壓碎即可續用)。然後,連同泡打粉、蘇打粉,和經過發酵的酵母粉漿,放進大沙律盤中,與麵粉一起加以攪拌。然後,逐少倒進約2/3茶杯的清水於麵粉中,將它攪成麵粉漿。

3. 把香蕉皮撕去,切成六小塊,放進電動攪拌器。

4. 刨去紅蘿蔔的皮,切去頭尾,清洗乾淨後,切成6小塊,放進電動攪拌器。加入4湯匙的雜果仁、香蕉塊、黑糖和少許鹽一併攪拌成泥。

 

 

5. 將剛才預備好的紅蘿蔔香蕉泥,倒進已拌好的麵粉漿中,用攪蛋器加以攪拌。

 

 

6. 拿出牛油紙,沿可脫底的4寸蛋糕模(包括圓周和圓形的模底),剪出牛油紙模,圓形的底要剪出比較大一點牛油紙,放進蛋糕模內。

 

 

7. 當牛油紙鋪好後,將已調好的紅蘿蔔香蕉麵漿,以烤焗用的軟膠勺,舀入蛋糕模之中,並置旁約10分鐘。

 

 

8. 以中火煮沸已放好水的蒸鍋,放入已倒有紅蘿蔔香蕉麵漿的蛋糕模,蓋上鍋蓋,蒸40分鐘。

9. 待蛋糕蒸好以後,就可以處理純黑朱古力漿了。倒1湯碗的水於煮鍋中。當水燒好後,放湯碗在水中,再將純黑朱古力塊置碗中,以小火把朱古力塊煮溶成朱古力漿。

 

 

10. 不要熄火,續以小火溫烘煮好的朱古力漿。把蒸好的蛋糕從模中脫出,放碟子上,慢慢地,用軟膠勺,把朱古力漿塗在已蒸好的蛋糕表面。最後,在蛋糕上隨意灑上已切碎了的雜果仁,並放雪櫃(沒有冰的地方),冷凍半小時便成。

 

筆記:

 

  蛋糕漿要比較濃稠的,建議在調教時,逐少把清水放進麵粉之中,就能按份量調出剛好的蛋糕漿來用了。

 

 

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