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05/06/2018

【阿嬤豆花】夏日炎炎,最好來一碗冰凍豆腐花

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  炎熱難受的五月終於暫且過去。來到六月,氣溫稍為降低,回到30度以下。

 

  待台北的時候,幾乎跟在香港的時候沒兩樣。「這個我有去過,這個也去過,好像30號的那店還沒去,80號的也未曾去過啊… … 」「你真的去了不少台北的素食店呀。」朋友見我吃素,特別推介了一個台北素食店的網站。或許跟寫食譜有關吧,凡是跟食物和材料有關係的,不管是餐廳、賣食品的、專賣香料的店鋪,或是市場,我都很八卦,很想去看看,試食一下。

 

  在香港,這叫豆腐花;在台灣,叫豆花;在大陸,叫豆腐腦。

 

 

  「這附近有街市嗎?」「街市,是甚麼東西?」「呀,你們好像叫市場… … 」當初來台北,一直去超市買菜,大概以前是觀光客,沒有真正落地生活過。印象中台北只有超市,並沒有菜市場,跟香港很不一樣(雖然我們現在也在變化中,街市不是拆了就是搬進大樓)。後來才知道,「街市」在台灣叫「市場」,每區至少有一個,還有早晨和黃昏市場之分,只是我這個國外人貪方便,只往超市跑罷了。

 

  天氣預報,下週二在菲律賓西邊南海附近,可能會有颱風形成,屆時將為台灣花東(花蓮及台東)和南部帶來雨水。

 

  持續多天超過30度的五月份,我如常地往黃昏市場出發(一早一晚的市場,東西通常會便宜得多),買一點青菜,甚至不用煮的蔬菜,比如青瓜、苦瓜和水果等。大概是天氣過於悶熱,走不夠5分鐘,汗冒如泉水。「很想吃個冰凍的東西。」我邊擦汗,心裡邊想。就在走到尋找小青瓜的街口,看到一家不起眼,彷彿隱藏了的攤販,老闆娘默默的坐在牌檔旁,從大鍋裡舀出一片一片雪白的豆腐花。「老闆娘,我要三碗冰豆花。」「我要兩碗。」「我也要三碗。」一陣風吹來,突然來了兩三個電單車騎士,騎到攤檔前爭著說。

 

 

  Q彈是你們的叫法,我們會形容這是彈牙。

 

  小小的牌檔,卻一下子飄來這麼多顧客,好奇心驅使下,我也爭著跟老闆娘說「老闆娘,麻煩您,我要一碗冰的粉圓豆花。內用的。」小攤檔後面是一棵老樹,老闆臨時擺放著一些桌子跟椅子,撐了幾把大太陽傘,簡單的擺設,多多少少讓我回到孩童時代,跟爸媽去吃大排檔的情景。「真的,這個豆腐花很有趣,不是一般的入口即溶,反為很彈牙,有種既好玩又甜美的、難以形容的口感。」後來,為了證實這一點,我把台灣朋友拉過去吃一趟。難得,連土生土長的台灣朋友,也覺得口感跟外面的好不一樣,還嚷著要多買一碗帶回家給媽媽吃啊。

 

 

  後來問老闆娘,才知道那豆腐花是她家傳的秘方,所以吃來跟外面的非常不同。外面的給人是飯後甜品,吃了不佔胃;可是,這裏啊,要鄭重呼籲大家,來之前最好不要吃太飽,因為這個特別彈牙的豆腐花,出奇的令人有飽肚的感覺。如果你們不相信,來台灣玩時,不妨抽空去永春市場走一趟,感受一下平常老百姓的生活面的同時,試試這個豆香味濃、彈牙且不平凡的豆腐花吧(假如你們不習慣在烈日當空下,坐在牌檔裏吃東西,不用擔心,只有一站的距離,就有地下食堂,叫個外帶,把它拿去那邊吃就好了,哈)。

 

專一豆花

地址:台北市虎林街74巷1號 

電話: (886) 0926-556-789

營業時間:二至日:08:00 – 18:30(逢星期一休息)

交通:永春(又名虎林街)市場,台北捷運永春站5號出口,右轉入虎林街(往松山車站的方向),走約8分鐘。

 

 

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