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26/06/2018

【還以顏色】蝶豆花夏日特飲

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  端午節前後的天氣很不穩定,時晴時雨。悶熱大太陽過來,換來恍如黃昏的昏暗下午。梅雨天的季節,納悶非常,雨正好稍為為大地降溫。為了應付考試,這兩三星期大多待在家中複習。看見窗外昏暗的天色,再看看桌上那厚厚的筆記,夏天本來的燦爛氣氛,驟然消失。巴不得買些繽紛的花朵,攞放家中,圖為灰暗的環境添點生氣和動力,好來緩和正為預備考試而困惑的自己。

 

  紅、黃、藍叫三原色,世界上不少顏色,均由它們拼合出來的。紅混黃,變橙;紅撈藍,成紫;黃匀藍,是綠。自小愛黃色,且特別愛用黃色熒光筆。近期有點愛撒嬌,竟然愛上了粉色系列。手機套變粉紅色、刻意的去找粉紅粉紫的襪子,也特別關注服裝店裏的粉紅粉紫粉黃襯衫和褲子。一下子,向來灰黑白色的衣櫃,突襲了多個粉色系列。

 

  「你看,Cathy穿的顏色好搭配啊。」「那是粉紫拼嫩綠,很清新,滿是夏日的氣色。」或許悶在筆記埋中太久,外面又剛好天氣暗沉,這個星期穿搭的顏色,真的與別不同。朋友們看見我,紛紛驚嘆我的瘋狂。往好處看,這種穿法叫清新;不好的是古靈精怪、鬼五馬六(媽媽的口吻),彷彿想把衣櫃中所有的粉色系列,拿出來穿上街。

 

  市場水果攤販擺賣的小玉、木瓜、奇異果、菠蘿、芒果等;連同蔬菜欄上的小青瓜、苦瓜、紅蘿蔔、三色燈籠椒等,只要不用開火煮的蔬果,均成為囊中之物。多色食法可以說是健康食法的潮流之一,無論是走肉的,或是肉食朋友,大人還是小朋友,都可以利用食材天然的色彩,配搭出色彩繽紛的菜式和飲品,不單吃來營養均衡,看來也心情舒暢,誰都不能抗拒。

 

  在窗邊打著雷,那似下還不捨得下雨的陰暗的星期五,決心為做杯多色特飲。眼看面前讀極不完的筆記和課本,心感鬱悶。一念之間,衝往超市,買來當造的菠蘿和芒果,配以早前在泰國超市買回來的椰奶,和那天生綻藍色的蝶豆花乾。蝶豆花的藍色,撞上椰奶的白色,成了如夢似幻的粉藍色;再混合菠蘿的黃色,調出我愛的粉紫色。一杯既橙又黃亦紫藍的夏日飲杯,正正紓緩了近來繃緊的備戰情緒。

 

蝶豆花夏日特飲

(2人份 時間:15分鐘)

 

 

材料:

  芒果 1個/新鮮菠蘿 1/3個/蝶豆乾花 1湯匙/椰奶 1茶杯/冰塊 適量

 

 

 

調味:

  鹽 少許/糖 少許

 

做法:

  1.     把蝶豆乾花浸泡於熱水約1分鐘後,再用清水沖洗一下。然後,用一茶杯的沸水沖泡已經清洗好的蝶豆花乾。

 

 

  2.     撕去芒果的皮,用生果刀切出果核,再切成小塊。

 

 

  3.     把菠蘿切成小塊(如果買了原個菠蘿的,用菜刀小心地把它的皮、釘和頭尾切去,再切出約三分之一的份量,用來做這個特飲)。

 

  4.     預備電動攪拌器,先行放進芒果塊、1茶杯的開水和2粒冰塊(可改用雪凍了的冰水代替),攪拌成芒果汁,分別倒入2個玻璃杯中。

 

  5.     跟著,把菠蘿塊放進已清潔乾淨的電動攪拌器之中,同樣地,加入1茶杯的開水和2粒冰塊。攪拌成菠蘿汁後,慢慢的倒進剛才的玻璃杯中,與芒果汁混和。

 

 

  6.     用篩把蝶豆花和汁分隔(如圖),將汁倒進電動攪拌器中,連同椰奶、鹽和糖,一起攪拌成藍色的蝶豆花汁。最後,倒進之前的芒果和菠蘿汁之中,「蝶豆花香特飲」便成。

 

 

筆記:

  1.     買不到新鮮菠蘿的,可改用罐頭菠蘿 4片。

  2.     建議不加糖和鹽,味道變清爽和可親。

 

 

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