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18/12/2018

【聖誕=消費?】買嘢前停一停、諗一諗!送朋友一個肉桂蘋果批仲有心意!

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  還沒有來到十二月,附近的大型商場早已架起了聖誕村的佈置,晚上回家路過,本來漆黑的平台,突然閃閃發亮。是的,十一月底、十二月初起,商場、各大小廣場,以及居住大樓的大堂,紛紛亮起了聖誕燈飾,美不勝收,遊人無論大朋友小朋友,均忍不住停留下來,在偌大的聖誕樹、聖誕老人、各類聖誕佈置面前,爭相拍照,趕著在2018年聖誕節裏,留下紀念的身影。

 

  商店、商場,以及網上的大賣場,無不為即將來臨的聖誕節和元旦,而舉行一年一度的酬賓月,推出林林種種的優惠和贈品。「滿一千免運費」、「滿一萬即送一千」、「滿三千,加五百多購聖誕節特別套裝」、「滿五萬,不分消費次數,即獲贈聖誕新特別版的毛娃娃乙個」等等......要數贈品,據個人不成文的調查,逛過的十個商場當中,就有九個,安排把可愛的小熊毛娃娃,送贈予超大消費能力的顧客;而佈置方面,聖誕樹還是位居首席,次席就是泰迪熊娃娃所佔據,對,又是小熊。

 

  踏入十二月,不只是節日的月份,亦是我忙於預備考試,和將於明年出版的書的月份。這段時間,除了應付平常的課堂,和測驗以外,餘下的時間,就給未來的書和專欄的食譜瓜分掉了。每當做菜或寫文章,做得精神有點緊張的時候,不管多麼的晚(十一點或以前啦),都會不顧一切的出外走走(畢竟家附近的某大型書店的營業時間,最近才發現,營業到晚上的十一點)。今天吃過了晚飯,時間尚早,決心出去走走,看看各家具店,有沒有適合用於食譜拍照的餐具和擺設。

 

  「小姐,是送人?還是自己用的?要不要包起來?」家具店的櫃枱先生這麼的問道。「加購100元,小姐您可以獲得我們公司特別為聖誕節安排的小禮物啊,要不要考慮一下?」我看看手上那兩盤買來拍照,以至日後也可以用的碟子,再望望店員先生「不需要了,我不要包裝,亦不需要袋子喔,謝謝您。」「把它們交給我就好了,我有預備袋子把它們裝起來唷。謝謝。」無論他如何的一再推銷,說甚麼加購又好,增加聖誕特色包裝也好,我都一一以搖頭示意,拒絕再拒絕,坦言,那個奇怪的場景,假如有朋友在,把它拍下來,一定會笑言,我的頭猶如汽車上那搖頭娃娃的擺設,真的搖得,快要掉下來了,哈哈。

 

  這個月大家應該特別的忙碌了吧?!「要不要交換禮物?」「又來百元的挑戰?」「最近一直在跑公司的聖誕酒會啊。」以前在香港工作的時候,一過了中秋節,公司就開始為即將來臨的十二月而張羅,安排禮品、出席伙伴的酒會、派對,以及自己私人的聚會等等,忙得不可開交。萬一遇上了交換禮物的環節,就更加懊惱非常,為了那些禮品,何曾三番四次的遊走商店中,怎也找不到心水禮品,結果金錢還沒有花費去之前,時間就給花掉了。

 

  直至數年前,朋友們發起了以家裏不要的物品(沒曾用過的,或是已用過的,但一定是完好無缺的)作為互相交換的禮品,結果那年,出乎意料之外,大家翻箱倒篋的,找來了一件又一件,新簇簇,沒有用過的物件,才驚覺原來大家家裏,收藏了這麼多一次都沒有用過的東西(大概是別人送來的不合心水的禮物,所以連包裝都懶得拆開,莫說用啦)。就在那一年起,我們沒有提及交換禮物這個項目,亦沒有再提起互送聖誕禮物的提議。大家彼此默認,趁著假期、工作的空檔,出來吃個飯,聚一聚就好了,因為快樂不在於物品,是好友相聚的歡樂啊。

 

  真的,在商品化的都市裏,聖誕節可以說是一年一度的大考驗。來到2018年的今天,來到氣候反常,地球資源短缺、環境(不管海陸空)都大污染的年代,我們還是選擇一如以往,如常的瘋狂購物;還是選擇,停一停,想一想,只買需要的東西,努力抗衡物慾化下的聖誕節呢?!拒絕不必要的禮品包裝嗎?!

 

肉桂蘋果批(免焗爐版)

(2人份  預備時間:15分鐘 冷藏時間:30分鐘 烤焗時間:40分鐘)

 

 

材料:

低筋麵粉 3茶杯/ 青蘋果 1個/ 紅蘋果 1個/ 檸檬 1個

 

調味料:

橄欖油 10湯匙/ 清水 6湯匙/ 鹽 少許/ 肉桂粉 5湯匙/ 丁香粉 1湯匙/ 茴香粉 1湯匙/ 黑糖 5湯匙/ 白糖 1湯匙

 

做法:

 

1. 用麵粉篩篩走大顆的低筋麵粉,倒進電動攪拌器中,然後,灑進少許鹽;攪勻後,分別倒進橄欖油和清水,一併的攪拌成麵糰,大概1分鐘。

 

 

2. 從電動攪拌器中,用矽膠攪拌匙倒挖出,已攪拌成批皮麵糰(如圖),再次用手加以搓揉。

 

 

3. 接著,分成兩份,鋪在保鮮紙上,稍為用手壓平,分別用保鮮紙包好,放進冷凍庫(放冰的地方)之中,冷凍至少30分鐘。

 

 

4. 清洗青和紅蘋果,切走蘋果蕊,再切成片,先放放有鹽的清水中,浸泡一下,以防果肉變色。

5. 拿出4寸批模,塗上薄薄一層橄欖油。

6. 30分鐘過去後,取出已結凍的批皮,分別用麵粉棍,加以壓薄成批皮。選其中一塊,鋪在4寸批模之內,用手隨批模,搓出批底的形狀(如圖)。

 

 

7. 用廚房紙巾,汲乾蘋果片上的水,放進批中,至鋪滿為止。

8. 分別灑上肉桂粉、丁香粉、茴香粉、黑糖和少許鹽(如圖)。

 

 

9. 然後,再用薑磨刨出一點檸檬皮(如圖),記得啊,檸檬要先徹底清洗啊。

 

 

10. 跟著,鋪上另一塊批皮,蓋在批模上,封好。用餐刀,輕輕的在批皮的中央部分,鎅出一個米字(如圖)。

 

 

11. 以中火預熱28厘米闊的深煎鑊(蓋上鑊蓋),約1分鐘。之後,打開鑊蓋,放進焗架,再放入蘋果批,蓋上鑊蓋,改以中小火,焗40分鐘。

12. 焗好後,在批上,多灑點肉桂粉和白糖,便成了。

 

筆記:

1. 檸檬,青或黃都可用。

2. 青和紅蘋果的配搭,會有甜和酸的味道混搭,焗來的蘋果批,份外好吃啊。

 

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