• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

11/06/2019

【挑戰味蕾】用朱古力激發美食想像:可可醬煮魷魚圈意大利麵!

  • 收藏文章

  自小家裏就有一窩貓咪伴隨著我成長,除了嚷著媽媽要來煮貓飯之外,就是跟貓咪一起玩些無聊的遊戲。初生之犢的小貓咪,對甚麼事都是好奇心滿滿,時來追逐自己長長的尾巴(沒有尾巴的例外),時來撲殺著空氣(大概有人看不到的小昆蟲在飛)。有時候做完功課,閒來沒事,就會抱著小貓咪兩三隻,放牠們在鏡子面前,觀察牠們的反應,有的沒反應走開,有的呆望著鏡子,然後我會忍不住逗逗呆望的小貓咪,讓牠們以為鏡裏另藏一隻貓,而撲往鏡子的後方去。

 

  鐘子有兩面。

 

  納西瑟斯Narcissus是希獵神話的河神,被稱為全希獵最俊美的神,可是他一直都不知道,亦對追求他的女神們都不為動心。直至有一天他走到河邊打獵時,偶然地看見了河裏自己的倒影,被自己的美貌深深所吸引了,不願離開至憔悴至死。《伊索寓言》中亦有一隻狗,從肉店中偷來了一塊⻣頭,當牠走到河邊,看見了河邊另有一隻狗,同樣叼著一塊肉,為了想得到那塊肉,牠張開口往河裏的狗咬過去,結果,口中的肉塊掉到河裏去。

 

  河面有兩面。

 

  每當不知道要作甚麼決定的時候,尤其是不肯定誰可以當群組的當家時,朋友都會建議「摘毫」來決定。各國發行的硬幣都有兩面,以前香港人會將印有英女皇(「女皇頭」)的那一面,為「公」;而印有貨幣面值和發行日期等資料的一面,為「字」。當硬幣拋摘於半空之前,負責擲硬幣的人都會這麼的問道「公定字?」(即「公」那一面,還是「字」的那一面)。情況跟台灣拜媽祖時要擲筊有點相似,不都是正反兩面?筊呈半月形,分平凸兩面,只有得到「聖筊」(兩片合起來的筊,擲在地上,呈一平一凸的情況),才是得到媽祖的允許。

 

  硬幣和筊杯有兩面。

 

  一提到可可,大家就會聯想到「朱古力」(台灣人叫作巧克力),然而可可不一定是超市裏見到一塊一塊甜的朱古力,它實指從可可果中拿出來,經過太陽曬乾,再烘烤和脫皮而成的可可果核。商人把這些已烘乾好的可可豆,磨成粉,或成了液體狀的朱古力漿,再加入添加劑和糖,成了我們常見到的各式朱古力。而沒有加入糖的,就是純可可粉cocoa powder,不單用在朱古力磚塊上,還用在甜品上(之前風行一時的「髒髒包」或是意大利的提拉米蘇tiramisu 等,就是用上可可粉的),與此同時,純朱古力的苦澀味,更引發了廚師們的想像力,用在鹹食上,成了「朱古力牛肝菌燉飯」等菜式。

 

  就連可可也有兩面。

 

後記:成為「走肉朋友」(素食者)後,很久沒有吃過墨魚汁意大利麵了,結果,看見家中的可可粉,忽發奇想,配合素魷魚圈(雞脾菇),煮成了這道「可可醬煮魷魚圈意大利麵」。

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

「港元定存息率」大比拼 食息都要食得醒 https://goo.gl/i9KA4Y
我要回應

你可能感興趣

熱門Tags

  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生