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31/03/2020

【疫情會過去的】西蘭花沒有蘭花?卻有營養!炮製早餐薯餅,為新一天打氣!

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Photo: 由作者提供

  以往的巴黎艾菲爾鐵塔,或是巴塞隆拿的聖家堂,又或是布拉格的查理大橋,總是擠滿了遊客,好不容易才挖出一個位置,可以躲過人群,拍到個人獨佔觀光景點的照片。不過,今時不同往日,自三月新冠狀病毒大流行後,各國下起禁足令,各地著名景點如模型布景般,瞬間杳無人氣。

 

  教宗方濟各站在無人的梵帝岡廣場前,為世界禱告;大門深鎖的巴黎羅浮宮,金字塔造型的入口前,早已沒有了排隊等待進場的人們;米芝蓮的餐廳大堂內,晚市時間,只坐了兩桌的客人。三月起,廣場沒有人、旅遊景點不見觀光客、學校沒了學生、工廠裏欠工人,據說連酒吧也快沒有酒賣了...... 一切如同電影情節的畫面,驚訝得不願相信。

 

  學校裏沒有學生,工廠裏沒有工人,酒吧沒有酒...... 老婆餅中沒有老婆,煲仔飯裏未曾見過仔...... 哎呀,那麼,西蘭花還有蘭花嗎?等等,怎麼會扯到西蘭花去的呢?嗯,2020年3月起,世界變得很古怪,似乎,再沒甚麼事是不可能的,既然學校可以沒有學生,老婆餅可以沒有老婆,那麼,西蘭花也可以沒有蘭花的喔。

 

  對不起,西蘭花是沒有蘭花的,因為它跟蘭花一點關係也沒有,這不過是香港人的叫法,它就是台灣菜市場中常見的青花菜。雖然它整棵青綠色的,看起來一點不像玫瑰花、百合花,有著鮮艷的花瓣,但它屬十字花科,有著莖、葉、花、果和種子的特徵。粗狀莖上,長著那球密生的青綠色,呈半球形的顆粒狀的,正是花蕾。只要不採摘種下去,花蕾就會開出黃色或白色的花朵。據說它是甘藍的變種,跟椰菜花(花椰菜)和捲心菜(椰菜)等同科,不當作花卉,是廣泛食用的蔬菜。

 

  煲仔飯裏沒有仔,西蘭花也沒有蘭花。是的,西蘭花沒有蘭花,但有花蕾,以及豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、黃酮類化合物和高纖維等營養素,除了增強我們人體免疫力系統外,亦預防高血壓和心臟病,和有效控制糖尿病。如同我們目前的狀況,即使被隔離了,人與人不再親密了 (要保持一米的社交距離),口鼻前整天掛著令人不適的三層不織布,工人亦失去了工作,但二月底各國封城起,威尼斯的運河竟然重見天日,清晰見底,還罕有地魚兒游過;地球受損的大氣層,也在各大小工廠停工後,有慢慢修復過來的趨勢。

 

  人們本身呢,意大利、英國、法國和武漢等地,不少民眾便自發性的走到陽台或窗邊,共同唱起歌,或演奏起來,鼓舞著鄰里和朋友。似乎,大家沒有因為不見面,而變得疏離,反倒更加看見自己所珍重的,變得更為團結。

 

  小時候,爸爸總愛說 「地球是圓的」,甚麼「銀幣有公亦有字」,老婆餅沒有老婆是有點古怪,但不失其特色和美味;教宗沒了眼前廣場上的群眾,為全球祝禱的信徒卻不曾散去;沒有學生的學校似乎失去了作用,但造就了家長與孩子的親密關係;人們沒了工作是徬徨的,但生命比一切重要,放緩的腳步,讓心靈重新感受多年營役中失去的親友情。

 

  上天自有安排,而新冠肺炎的疫情總會過去。今個在家上班的早上,如常七時半起床,做個 「西蘭花芝麻核桃早餐薯餅」,為新的一天加油打氣,答應自己,不管怎樣,也會繼續好好的生活下去。

 

下頁睇西蘭花芝麻核桃早餐薯餅食譜

 

 

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