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07/01/2019

【新年素大餐好去處】打卡與美食共存! 在充滿歐洲氣息的餐廳吃素西餐

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  一踏入AHA Restaurant & Bar,立即被以莫斯科地鐡為主題的室內設計吸引,店內歐洲氣息濃厚,加上甚有特色的Green Menu,正在物色新年素大餐好去處的朋友,AHA是個好選擇。

 

餐廳內部設計富有歐洲氣息。(網上圖片)

 

  這裏的Green Menu仔細地分了純素和蛋奶素,純素前菜有菠菜「蛋」批,以豆腐代替雞蛋做出軟熟批餡,豆腐批中混入菠菜碎和西蘭花碎,加入肉豆蔻、營養酵母、麵豉等,並用純素牛油焗出香脆餅底;配搭的Romesco醬料是自製的,滲出濃濃的煙燻彩椒風味。

 

Spinach and Broccoli Quiche $88

 

  水牛芝士是經典的素食前菜,原個水牛芝士輕輕火灸過,芝士球切開呈流心狀;這裡比較特別的是加了幾顆濃縮西瓜,大廚以濃縮技術將全部果汁鎖住,西瓜粒呈深紅色,水果甜味為整道菜再增加一層變化。

 

Fresh burrata and watermelon salad $168

 

  大啡菇漢堡不是在麵包中夾著大啡菇,而是一反傳統,用兩塊厚身肥美的大啡菇代替麵包,中間再夾入自製漢堡扒,漢堡扒以日本乾燥大豆、菇、豆腐等混合壓成,純素芝士在扒上溶開,還有自製純素蛋黃醬混合照燒汁,很惹味;配菜焗薯也十分搶鏡,純素忌廉以豆奶和營養酵母做出來,溶在新鮮薯片之間又香又濃。

 

Portobello Mushroom Burger $148

 

Orzo是米形的意粉,由於體積細小,較其他形狀的意粉更吸汁,口感也有點像Risotto,Orzo以牛肝菌和白松露油煮腍,啖啖充滿松露香。

 

Porcini and black Truffle orzo $178

 

AHA Restaurant & Bar

地址:中環威靈頓街 198 號The Wellington地舖

電話:28811811

營業時間:星期一至四12:00 - 22:30星期五至六12:00 - 00:00星期日休息

 

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