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08/10/2020

【識揀識食】飲酒食麵包令新陳代謝減慢?營養師:吃這4種食物要注意!

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  兩星期前我的專欄分享了數個促進新陳代謝的好習慣。培養好習慣之餘,亦要注意個人壞習慣,因為食錯食物也會減慢新陳代謝。就讓我分享四款有科學數據證明會減慢代謝率的食品。

 

1.精製澱粉(例如港式麵包、餅乾、即食麵等)

 

  很多人決定減肥的時候,都會盡量減少進食麵包、餅乾、即食麵等澱粉食物;其實這個行為並非多此一舉。事實上,有研究顯示,相比全穀物,精製澱粉容易被身體分解,需要的消化耗量較少,久而久之新陳代謝漸漸減慢。相反,如果經常進食粗糧或全穀物,身體需要盡全力把食物消化後吸收,所以代謝率較高。

 

2.酒

 

  忙碌工作後享受一杯好酒確是人生一大樂事,然而飲酒過量就會變成壞事。當大家以為飲酒令體重上升只源於高卡高熱量,根據一項研究數據,原來飲酒會降低體內燃燒脂肪能力超過七成。當飲用過量,身體就會產生乙醛;而原本用作燃燒熱量的代謝功能,會轉向先對乙醛解毒,結果對新陳代謝及減脂造成負面影響。

 

3.微波爐即叮食品

 

  那些冷藏即叮食物營養數值很參差,但更需注意是這類食品或含可能降低代謝率的成分。再加上,為提升味道,很多都添加了糖份、鈉,或反式脂肪氫化油等,本身已經並不是甚麼有營養的食物。再者,包裝物料更令人憂慮,因為大部分即叮膠盤含化學物BPA,研究指出BPA會導致代謝紊亂及增重。

 

 

4.含高果糖玉米糖漿之加工食品(例如汽水、果汁飲品、沙律醬等)

 

  你或許明白汽水對身體無益,但你未必知道汽水會減慢代謝率。大部分汽水以高果糖玉米糖漿來增甜,由於汽水中的高含量果糖不能代謝為直接能量如葡萄糖,因此攝取這類增甜劑會減緩代謝率。事實上,2010年一份科學研究指出,攝取含高果糖玉米糖漿飲品與新陳代謝紊亂症扯上關係。所以如果感覺代謝率已減慢,就更加要避開這些加工飲品。

 

 

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