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12/09/2018

【低碳飲食盲點】Low Carb減肥最健康?其實減到命都短幾年!

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Text: Amber Yiu Photo: 網上圖片

  近年最流行的,一定是「低碳飲食」,人人都說怕肥,low carb就最健康了。但低碳飲食是甚麼?又是否能健康減磅不反彈呢?

 

  減肥,好像已經成為了香港人熱門討論的話題,時興的減肥方法更加是五花八門。但要數到近年最流行的,一定是「低碳飲食」,人人都說怕肥,low carb就最健康了。但低碳飲食是甚麼?又是否能健康減磅不反彈呢?其實有美國醫學期刊發現,錯誤地實行這飲食習慣,不但不能減肥,分分鐘還令你短4年命!所以,現在就為大家拆解所有低碳飲食的迷思。

 

 

低碳飲食是甚麼?

 

  低碳飲食,顧名思義就是減少每一餐所吸收的碳水化合物含量,甚至去到極端的狀態,即是零碳水化合物含量,又稱為「生酮飲食」。此時,就改為利用蛋白質、健康的脂肪,例如白肉和海鮮作為熱量來源,加以蔬菜來增加膳食纖維。在人體缺乏能量時,就會分解體中的脂肪來換取力量,阻止血糖變成脂肪囤積,從而達到減肥的效果。

 

 

錯誤地低碳 長遠會短幾年命

 

  以為低碳就是健康?美國醫學期刊《Lancet Public Health》的研究報告將會顛覆你對低碳飲食的期望和概念。研究報告透過追蹤式的問卷調查,了解1.54萬個美國人長達25年的飲食習慣,數字顯示出中碳飲食人士(50至55%熱量來自澱粉質)的壽命,比低碳飲食人士(少於三成熱量來自澱粉質)多4年;中碳飲食人士的免疫力較高,死亡風險相對上較低。

 

 

  根據衞生署和世衛的營養指引,都是建議成年人一天的碳水化合物攝取量應佔總熱量的55至75%,因為它是人體能量的主要來源。而澱粉質就是碳水化合物的主要來源,可分為五穀類、粥粉麵飯;重澱粉質食物就薯仔、南瓜和番薯;加工的澱粉質有餅和麵包。

 

低碳不夠飽 多吃零食前功盡廢

 

  說到減肥,均衡飲食是老掉牙的道理,我們從小就學過食物金字塔,知道攝取足夠的澱粉質是每天的基本。但對於想用低碳飲食來減肥的人來說,他們多數會選擇從雞蛋、豆腐或雞胸肉來攝取蛋白質;網上更有「蔬菜湯減肥法」,說只喝菜湯就能減肥。但他們卻忽略了攝取足夠澱粉質的重要,因為在主餐中吃不飽,反而令你吃多了零食雜食,這不是變得更肥嗎?

 

 

  其實要進行低碳飲食不是不行,而是不能太極端,適量的澱粉質是必須的!以一個溫和的低碳飲食來說,碳水化合物攝取量可以由正常的55-75%降至20-30%。以每日熱量需求1600千卡的女性來說,就要食大約1碗穀類;而男性每日熱量需求是2300千卡,則是1.5碗穀類。除了米飯外,也可選擇麵條、蕃薯、薯仔、粟米等高澱粉質的食物。

 

  所以說,寧願少吃餸也不要不吃飯,只要不當一個飯桶就可以了。

 

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