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13/03/2019

【傷身減肥法】生酮飲食被評「不健康」!數字下降背後的健康風險

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Text: Yoko Cheung Photo: 網上圖片

  減肥方法五花八門,但大抵都離不開「節食」、「少肉多菜」、「運動」等關鍵字,這些道理人人都明,卻不是人人都能做到。如果有種減肥方法是邊吃肉邊減肥,而且減重效果明顯,這聽起來會否令你躍躍欲試呢?近年大熱的生酮飲食正是打著這個旗號,吸引一眾支持者,當中不乏名人明星,紛紛認證生酮飲食的「神奇功效」。可是,2019年由U.S. News評選的最佳飲食中,生酮飲食在41個飲食方法中排名38,當中專家給予的健康分數更只得1.8/5。這個人人熱棒的飲食方法,到底藏了甚麼風險與問題呢?

 

《舉重妖精金福珠》劇照

 

甚麼是生酮飲食?

 

  生酮飲食是近年流行的低碳飲食中,最極端的飲食方法。我們所接觸的「均衡飲食」以碳水化合物為主,但生酮飲食(ketogenic diet)恰恰相反,建議每日從碳水化合物攝取的卡路里只佔5-10%,即一天只吃約20-50克,反而脂肪佔近70-80%,其餘為蛋白質,即多吃肉和蛋奶食品,但少吃澱粉質和蔬果。

 

  很多追隨者滿意生酮飲食的減重效果,不過它最初並不是以減肥為目標,在20世紀初出現時,主要用於兒童癲癇症,後來才慢慢被當成減肥方法。生酮飲食的減肥原理,源於它改變了身體提供能量的方式。在正常情況下,身體靠消耗葡萄糖提供能量,但生酮飲食藉著限制碳水化合物的吸收,使身體缺少葡萄糖,轉而燃燒體內脂肪。在過程中,肝臟會產生酮體(ketone),由酮體取代葡萄糖為細胞提供能源,這也是生酮飲食得此名的原因。

 

(網上圖片)

 

下頁︰生酮飲食的問題

 

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