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08/11/2018

【水果迷思】早餐飲果汁健康啲?火龍果+豆漿+麥皮=Perfect Match

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  營養豐富的早餐為整天工作注入動力,更有人愛以水果或果汁代替早餐,藉此達到瘦身效果。有營養師表示,水果含有豐富膳食纖維,有助腸道蠕動排出宿便,亦有飽肚感,具瘦身Keep fit之效;但提醒太甜及太酸的水果均不宜空肚進食,否則吃後隨時有反效果,包括令人頭昏腦脹,甚至腸胃不適。

 

  香港營養師學會認可營養師李杏榆表示,以水果作為早餐食物,應以蘋果、香蕉、牛油果等甜度適中、具飽肚感的類型較為合適,同時可配搭牛奶、芝士、雞蛋、燕麥等食物,可更全面補充身體所需的蛋白質,而燕麥則可有助降低膽固醇及調節血糖,有關飲食配搭適合關注瘦身消脂人士。

 

營養師李杏榆

 

攝太多果糖 致低血糖反應

 

  李又指,蘋果、香蕉等水果纖維含量高,可於餐前或兩餐之間進食,增加飽肚感,減少正餐食量,達到控制體重的效果。

 

 

  雖然水果早餐好處不少,但若進食不當則有礙健康。李杏榆稱,士多啤梨、芒果、提子等甜度過高的水果含有大量果糖,空腹情況下攝取過多果糖,會令體內血糖突然飈升,果糖會刺激胰島素的分泌,可能引發低血糖反應,出現頭暈、眩暈、昏厥等症狀,糖尿病患者更需要特別留意。她並補充,水果的生熟程度亦會影響到其甜度,以及身體內升糖指數。

 

酸性食物 或造成胃酸過多

 

  李續指,部分水果如車厘子、荔枝、龍眼、哈密瓜、西瓜等卡路里含量較高,要瘦身消脂的女士應盡量避免進食。而酸性過高的水果包括橙、奇異果、西柚等亦不宜空腹情況下進食,因為酸性食物會刺激胃部分秘更多胃酸,造成胃酸過多、腸胃不適等問題,酸性水果可選擇於餐後進食,有助消化。

 

  她又指,不少人以為鮮榨果汁做早餐更健康,而事實上水果榨成果汁過程,不少膳食纖維會被過濾,而直接飲用果汁會令果糖攝取得更快,更容易造成血糖飈升,故此直接進食水果,會較飲用果汁更健康。

 

 

轉載自: 晴報

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