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14/04/2020

【中藥字典】疫症期間想止咳免尷尬?自製川貝枇杷蜜,清熱潤肺化痰止咳

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Text: 蔡君瑤 Photo: 由作者提供

  疫症期間,身體稍為有點不適都會擔心:我是否已中招?對於久咳、有痰的人來說更困擾,只消在公眾地方咳幾聲,便會引來旁人側目……中醫藥裏有一種治咳良藥,就是川貝;無論煲湯或做燉品,都有助清肺潤肺,化痰止咳,散結消腫;當然凡中藥服用都有宜忌,不如先了解清楚川貝特性,再請教你的中醫師!

 

Q:川貝=貝母?

 

  A:傳說古時有位患有肺癆的婦人,流產兩胎皆不得子,準備生第三胎時,找到個神醫給她一種野草,吩咐連續喝三個月,結果婦人真的順利產子,高興終得了個寶貝,神醫見母子平安,便將草藥取名爲「貝母」。川貝是貝母其中一種,其他還有浙貝母和平貝。

 

 

Q:貝母分多少種類?主要產於四川?

 

  A:貝母爲中醫治療咳嗽的常用中藥,被《神農本草經》列爲上品,而且自古至今用藥只取其地下鱗莖。而我們常用的名貴中藥-川貝是百合科、貝母屬的植物,包括川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前兩種按性狀不同分別習稱為「松貝」和「青貝」,後者習稱「爐貝」,主要產於中國四川、雲南、甘肅等地。

 

Q:川貝外型有何特點?

 

  A:正品川貝味微苦,氣微,呈圓錐形或近球形,外層鱗葉兩瓣,大小懸殊,大瓣緊抱小瓣,未抱部分呈新月形,習稱「懷中抱月」,頂部閉合。內有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗葉一至兩枚;先端鈍圓或稍尖,底部平,微凹入,中心有一灰褐色的鱗莖盤。川貝質地硬脆,斷面白色,並富有粉性。

 

Q:應如何揀選川貝?

 

  A:由於川貝名貴,加上療效卓著,藥用需求量大,再者環境的破壞令野生川貝母植株愈來愈少,巿面有用次等的平貝冒充正品來牟取利潤,建議大家向信譽良好的商店購買,避免買預先打磨成粉的川貝粉,原粒較容易識別真偽。 

 

 

Q:川貝有何功效?哪些情況不宜服用?

 

  A:中醫藥學認爲,川貝味苦、甘,微寒,歸心肺經,主要功效是清熱潤肺,化痰止咳,散結消腫。由於其性寒味微苦,能清肺泄熱化痰,又味甘質潤能潤肺止咳,尤宜於內傷久咳、燥痰、熱痰之症。此外,本品可清熱解鬱,化痰散結,臨床配伍可治療痰火鬱結引起的瘡腫、瘰癧、乳癰及肺癰等。現代藥理研究發現,川貝鹼對循環系統具有降壓的功能,更能抑制大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的生長繁殖。

 

  食用川貝期間,不能與烏頭、矾石、莽草同服,會產生相剋;並忌辛辣、油膩食物。脾胃虛寒及寒痰、濕痰者慎服,慢性病患者應在醫師指導下服用。

 

下頁睇川貝食療食譜

 

 

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