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27/10/2020

【中藥字典】蓮子又稱「脾之果」,可益腎、健脾、安神!紅蓮與白蓮點分?(附食療推介)

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Text: 蔡君瑤 Photo: 由作者提供

  蓮子在中國傳統習俗上象徵著「貴」,古時婚嫁時,在新人的床鋪放一些蓮子,意味著年生貴子;餐宴上,用蓮子做甜品,亦有百年好合之意。除了意頭好,蓮子原來在古時被列為上品中藥,究竟它有甚麼用途和功效?

 

Q:蓮子對健康有何益處和補益功效?

A:在中醫藥學中,蓮子被譽為「脾之果」。蓮子性平,味甘、澀,入脾、腎、心經,具補脾益胃、益腎固精、健脾止瀉、養心安神的功效。臨床上多用於治療脾虛久瀉,食欲不振;還可治虛煩、心悸、失眠、遺精、淋濁、婦女崩漏,白帶過多等症。《本草綱目》提到:「蓮子,交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕。」現代醫學顯示,蓮子含高碳水化合物、蛋白質及脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、胡蘿蔔素等人體所需營養成分,是男女老少皆宜的補品。

 

Q:很多時聽到人叫蓮子做湘蓮、湖蓮;又聽過紅蓮、白蓮,有何分別?

A:蓮子有很多別名,有時叫湘蓮、湖蓮,這些是用其出產的地方而命名,如「湘蓮」為產於湖南、湖北的蓮子;而「湖蓮」則為產於江蘇、浙江的蓮子。其中,紅蓮為未去種皮的蓮子,而白蓮則是已去種皮的蓮子。

 

(圖片由作者提供)

 

Q:紅蓮和白蓮的功效有何不同?如何挑選?

A:白蓮無澀味,有補益脾胃的功效;而紅蓮的功效較廣泛,可補五臟,生嚼能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。蓮子為睡蓮科植物蓮之成熟的種子,品質的優劣以大粒、飽滿、無皺、整齊者為佳。

 

Q:蓮子與蓮子芯有不同用法嗎?

A:蓮子在古時被列為上品中藥,可久服益身;但蓮子芯的功效卻與蓮子相反,一般在臨床上用作治療一些熱症。其性寒味苦,可清心除煩、止血澀精,主治高血壓病、溫熱病邪陷心包所致的神昏譫語、心火亢盛、心煩不寐等。所以在中藥店買到的蓮子一般都是沒有芯的。

 

Q:哪些人不宜食用蓮子?有何注意事項?

A:外感初起表證及大便乾結、痔瘡、虐疾、疳積等症忌用。氣鬱痞脹、尿赤便秘人士及新產後女士忌亦不宜服用。如對身體狀況有疑問,可先請教中醫師。

 

食療推介:

1. 蓮子木瓜糖水

材料:蓮子15克、百合10克、元肉15克、雪耳一個、木瓜一個(比較熟的)、紅棗3粒

做法:所有材料略清洗;雪耳需浸泡至發大變軟,發泡好之後剪成小塊,去掉蒂部分;木瓜去皮切成小塊。先將材料放入煲內(木瓜除外),加適量清水,大火滾後轉慢火煮30分鐘左右,至全部材料軟熟,再放入木瓜及冰糖煮10分鐘左右即可

功效:補脾益腎,潤燥安神

 

(圖片由作者提供)

 

2. 蓮子花膠烏雞湯

材料:蓮子30克、淮山20克、黑豆20克、花膠90克、烏雞一隻、陳皮一角、生薑3片、紅棗(去核)3粒、紹酒及鹽適量

製法:烏雞洗淨去頭尾,斬件汆水;其他材料洗淨,與烏雞加水12碗入煲,以大火煲滾後轉文火煲2.5小時,加鹽調味即可

功效:健脾補腎,補血安神,滋補養顏,潤澤肌膚,消除黑眼圈;外感未清者不宜。

 

 

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