夏季是陽氣最旺盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛，但氣溫高同時造成暑熱邪盛，導致人體心火較旺，而暑邪多挾濕，讓人更容易上火，造成普遍人認爲自身濕熱的表象，因此涼茶成了夏天不可缺少的飲料。註冊中醫師王慧慈告訴大家要小心涼茶陷阱，即使夏天炎熱，也不能隨便喝涼茶！

涼茶文化從何來？源於嶺南地區

　　涼茶最早起源於嶺南地區，嶺南地區屬於典型亞熱帶氣候，夏季炎熱，多雨潮濕，水質偏於燥熱。由於氣候炎熱潮濕，加之飲食不當，睡眠不足，很容易令人生「熱氣」，即所謂的「上火」，所以廣東人習慣喝涼茶以消除熱氣。從飲食習慣來說，廣東人喜食辛辣肥甘厚味及海鮮，烹調方法多用煎、炒、炸、燒、烤等，配料多用薑、葱、蒜、椒鹽、胡椒、花椒、八角等辛溫燥熱之品；為了除濕去熱，適應環境，民間試著採集一些清熱解毒、消暑去濕的草藥，煲水飲用，以消除「熱氣」，發現煲製這種青草藥水飲用確實有效果，逐漸流傳開來，經過一些具有中醫藥知識的人的長期實踐配伍，並各師各法，創造出多式多樣的涼茶。

廣東人認為涼茶能「去火」

　　廣東涼茶是指將幾種具有藥用療效的中草藥煎水後做成的飲料，能夠消除人體內的積熱，或解除因季候變化引起的喉嚨疼痛、四季感冒等疾患。涼茶主要成分是夏枯草、桑葉、野菊花、綿茵陳、崩大碗、崗梅、車前草、金銀花、紫蘇、薄荷、布渣葉等等。在廣東城市，無論是大街小巷都能見到涼茶舖。廣東人不僅認為喝涼茶能「去火」，更認為喝涼茶可以除去人體的毒素，抗菌、病毒的感染，增強人體免疫能力，預防感冒。

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