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26/04/2022

捱夜、飲食不節制肝火加重!食清熱潤腸無花果!超好味冰糖煮無花果、人參無花果茶治便秘、咽喉痛使得(附食譜)

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Text: 蔡君瑤 Photo: 由作者提供

  香港人經歷兩年多的抗疫戰,比抗日戰還要漫長。封關與隔離無了期,過去繁華的都巿生活變得無比枯燥。近期,染疫數字開始回落,開始放寬飲食及娛樂場所,巿道又再次興旺起來。清淡乏味的生活,重新有了調味劑。註冊中醫師張立彤提醒大家,興奮的同時,記得別捱夜。春季容易肝火上,若捱夜、亂食嘢,會令肝火加重。今期推薦「無花果」,一於滋潤下。

 

  十個港人,九個夜瞓,夜睡或睡眠不足會造成陰虛火旺,加上飲食嗜濃厚煎炸,造成腸胃燥熱,而出現便秘、口臭或生口瘡(痱滋)等問題。進入又濕又熱的春季,大家都把飲食和食療重點放在清熱袪濕上。張醫師表示,其實任何時候在飲食上都不應忽略一個「潤」字。大家可常用乾無花果煲湯,若見市面上有新鮮無花果,可買作水果多食。

 

無花果味甘性平,清熱潤肺、開胃養津,鮮品可作水果多食。

 

清熱潤腸治便秘咽喉痛

 

  《本草綱目》云:「無花果能開胃止瀉,治咽喉痛。」然而,由於無花果含有葡萄膠質脂肪,有清熱潤腸的功效,可治痔瘡,對治療便秘更有靈效。此外,無花果入胃後,能和胃液混合,有助消化;到了腸部,則容易吸收入血中,增強細胞的新陳代謝。對於夜睡的人,由於作息顛倒,情緒緊張而影響到消化機能,成為習慣性便秘;常覺口苦舌乾、食之無味、頭昏目眩、精神疲乏者,可用乾無花果五至六枚,加蜜糖兩匙同煮,睡前服食,有助消化與潤腸。故此,一直以來,民間皆用無花果作為四季滋潤食療。

 

  無花果品種繁多,甜度各有不同,中醫藥學認為,無花果味甘,性平無毒,有清熱潤肺、開胃養津、理腸止瀉、消腫解毒等作用。無花果為桑科植物無花果的聚花果,其含葡萄糖、果糖、維他命、延胡索酸、生物鹼、澱粉糖化酶、蛋白酶及多種微量元素等等。現代藥理研究顯示,無花果富含維生素C和花青素,可以協助清除人體內的自由基,延緩衰老並抑制色素沉澱。另外,更有研究實驗指出,無花果有一定程度上抗癌作用。

 

無花果食療推介

(註︰糖尿病人請在醫生建議下服用)

 

咽喉乾痛:冰糖無花果

材料:無花果30克、冰糖適量

製法:洗淨材料,加水適量,冰糖與無花果共煮30分鐘即可

 

捱夜上火:無花果雪耳湯

材料:無花果30克、雪耳1個、青木瓜1個、馬蹄4粒、生薑3片、瘦肉半斤

 

 

製法:先將銀耳浸發、洗淨;將瘦肉切小塊汆水、洗淨;木瓜及馬蹄洗淨去皮切塊;其餘材料洗淨。將所有洗淨的材料放入煲內,加入清水8至10碗,大火滾後改用文火煲1至2小時,加鹽調味即可

 

小兒食積:無花果白蘿蔔湯

材料:無花果50克、白蘿蔔半斤、瘦肉半斤

製法:洗淨材料;先將瘦肉洗淨汆水、切塊;白蘿蔔去皮切塊;所有材料放入煲,加水適量,大火滾起轉文火煲1小時,加鹽調味即可

 

病後氣虛:人參無花果茶

材料:無花果30克、生曬參6克

製法:洗淨材料;加入熱水焗,代茶飲。

 

香港註冊中醫師張立彤,為廣州中醫藥大學學士。平素強調臨床診治時,藥療、針灸、推拿、導引與食療並舉,令患者開心接受而有效之療法。個人推崇藥王孫思邈對治未病的思維,重視前人的寶貴經驗,但尊古而不泥古。

 

 

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