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11/06/2018

【水果之王】殼都有用? 中醫教你識食妙用榴槤

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  榴槤,被譽為「水果之王」,具有特殊的風味,喜歡它的人覺得香味濃郁,不喜歡它的人則覺得它奇臭難忍。喜歡吃榴槤的朋友們對「一個榴槤三隻雞」的說法並不陌生,這句話的原意是認為榴槤的營養價值豐富,被稱為「水果之王」,像老母雞一樣滋補。既然能拿榴槤與雞相比,可見榴槤相當滋補。但是,如果從中醫的角度來看,這句話似乎有待商榷! 

 

 

  榴槤能為身體提供較高的熱量,同時,從糖分來計算,榴槤含量的確高於雞肉, 但是雞肉提供的優質蛋白又是榴槤不可比的。但兩者同屬温熱滋補的食物,從中醫角度來看,糖分高代表其濕度都高,所以雞只屬熱性的食物,而榴槤就是濕熱的食物,然而脾臟喜燥惡濕,即代表脾臟對濕性的食物消化與吸收能力都比較弱,所以進食榴槤時,都要視乎自己的體質與臟腑的功能而攝取。

 

那些人適合吃榴槤

 

  中醫認為榴槤性味辛、甘,熱;入肝、腎、肺三經。因榴槤性熱,可以活血散寒, 緩解痛經,特別適合因體質虛寒而引致的痛經; 它還能改善腹部寒涼的症狀,能促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。體質偏寒性的人吃榴槤,則可算是恰到好處,因為榴槤可以壯陽助火。假如產後虛寒,可以作補品之用。但是痰濕、陰虛火旺體質的人卻不宜食用,中醫認為其性熱而滯,不可一次吃得太多,不然容易導致身體燥熱,其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」,因此,不宜進食過量榴槤,每次建議食用不超過兩瓣為宜,否則有機會因過量進食而有礙脾胃運作,進補不成之餘更會造成不適,尤其是對身體虛者來說,要注意不應急於進補,進補的時候要同時照顧脾胃功能。

 

山竹與榴槤

 

  山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素,對機 體有很好的補養作用,對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。榴槤最好配着山竹吃,因為山竹可以清熱去火。值得注意的是,榴槤和山竹同時吃能避免上火,但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素,在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便秘。並且,榴槤和山竹都含有較高糖分和鉀,糖尿病、腎病、心臟病患者均不適宜。同時,兩者的食用份量都是適可而止為妙。

 

榴槤殼的妙用

 

  很多人吃完榴槤,都慣性地把榴槤殼扔掉,但原來榴槤殼是可用來做菜吃的! 這裏說的榴槤殼,不是帶有尖尖刺的整隻外殼,而是硬殼裏面那一層白色的瓤。榴 槤殼能滋陰降火,美容養顏,補血益氣。無論是用它做菜,還是用於食療,都只是取用那層白色的瓤。

 

降火

 

  榴槤殼是非常優秀的降火良品,只需要取適量榴槤殼加水和少許鹽煮開,把煮好的水喝下即可防治吃榴槤引起的上火。

 

滋陰美容

 

  榴槤殼不僅具有良好的滋陰美容作用,還能用於皮膚瘙癢等皮膚病的治療,只需 要將榴槤殼煎水泡澡即可見效。經常用榴槤殼煮水洗澡,能對皮膚起到很好的養護作用,並能抑制皮膚瘙癢等皮膚病,尤其對老年性瘙癢病的療效較好。

 

  用榴槤殼煮水洗澡需要注意一點,因為煮出的湯水染到毛巾上面就會發黃,所以 最好用舊毛巾或黃色的毛巾,別用新毛巾或白色的毛巾。用榴槤殼煮出的水洗完 身體後,最好不要馬上用清水沖洗,這樣才能達到更好的保養皮膚的效果。

 

補血益氣

 

  用榴槤殼與雞肉、排骨等肉類食材一起煲湯,不僅可以補血益氣,滋陰補腎,對胃寒的患者也有很好的食療效果。

 

榴槤殼素湯 ( 1人份量) 

 

食材準備: 榴槤殼1個、香菇10枚、花生30g、海鹽適量 

 

  1. 榴槤剝開,取出其中的殼。將尖的外皮去掉。洗乾淨,切塊。 

  2. 香菇泡發,洗凈,切去硬蒂,備用。 

  3. 燉鍋放入榴槤殼,花生,香菇,加入適量清水。 

 

  隔水清燉約4個小時,起鍋前加入少許海鹽,如果喜歡味道重的可於入煱前加入10 枚腰果,盛出,熱服。 

 

功效: 滋陽補腎。  

服法: 若口乾,熬夜少息,腰肢痠痛者連服3 天, 以觀其效。

 

 

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