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24/07/2019

【養心降火】踢走煩悶,煲「節瓜淮山鹹蛋豬骨湯」為心情打打氣!

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  「天氣炎熱,近日真的心情煩躁。」Jennifer說。

 

  「夏天屬火,相對身體臟腑為心。火氣通於心,容易感到煩躁不安,甚至出現失眠、口腔潰瘍等上火症狀。所以炎夏要養心降虛火。」我說。

 

  「近日為了追看新聞,弄得很遲才入睡。」Jennifer說。

 

  「遲入睡,過了適當時間才睡,陽氣不入陰,又會有虛火。第二天起來心情不安和煩躁。」我說。

 

  「那我如何能冷靜?」Jennifer問。

 

  「首先要有足夠睡眠,腦袋才能發揮作用,才能思考、解決困難、尋找出路。否則睡不夠,頭昏腦脹,這叫清陽不升,濁陰不降,情緒不好,則易衝動,然後就做錯事了,結果又要花時間和心機去補救。如果有睡意,一般為晚上九時至十一時,我就會把握時間上床睡覺。人到了某個年紀,過了時間就睡不好。」我苦笑道。

 

  「當然食物也有些幫助。」我說。

 

  「正是等介紹湯水呢。」Jennifer說。

 

  「夏天陽氣在外,中焦相對較虛,食慾也會有所下降。飲食應清淡,容易消化,宜養心補腎、調養脾胃為原則。這次我介紹鹹蛋湯。鹹蛋,即鹹鴨蛋,用鹽或者鹽水醃製鴨蛋,醃製多日至鹽份滲入蛋裏。

 

  中醫角度認為,鴨蛋性涼、味甘、鹹,入肺、脾經,有大補虛勞、滋陰、清熱、養血、清肺、益胃、豐肌、澤膚等功效。鴨蛋有美容護膚的作用呢。鹹鴨蛋性寒,清肺熱、 降陰火、平肝明目的功能頗佳。

 

  除了鹹蛋,可加入節瓜和淮山。節瓜性平、味甘,能生津,止渴,解暑濕,健脾胃,通利大小便。淮山,即山藥,性平、味甘,入脾、肺、腎經,有益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶的功效。湯中再加入豬骨,性溫,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。還有湯中有生薑,溫中健脾。」我說。

 

  「不說不知道鹹蛋有這麼多功效。之前看報導還叫人不要吃。」Jennifer說。

 

  「任何食物多吃都會壞肚皮的。」我說。

 

  「我很喜愛飲湯的。這款湯水製作簡單,回去就煲啦!」Jennifer歡喜地說。

 

  「遇到難題,可以給時間,讓自己先處理好負面情緒,下一步才積極解決問題。辦法總比困難多,只要有心,凡事總有解決方案的。」我樂觀地說。

 

 

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