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15/12/2021

冬至好好呵護陽氣,來年更健康!「椰子栗子圓肉杞子雞湯」補腎補脾、益氣養血

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  「下星期是冬至了,診所會提早休診啊。」Emily說。

 

  「冬大過年,中國人傳統上十分重視這一天。冬至日是一年中重要的陰消陽長的轉捩點,日照最短,黑夜最長,陰氣最盛,過了這一天,白天時間漸漸增長,陽氣漸生,故有冬至一陽生的說法。陽氣開始慢慢回升,要好好呵護,來年陽氣足,身體才可保持健康。」我說。

 

  「那麼這一天有何特別要注意?」Emily問。

 

  「早點入睡,都是呵護陽氣的好方法。所以診所提早休息,讓大家都可以早點回家吃冬至飯。」我說。

 

  「為家人預備湯水有甚麼建議?」Emily問。

 

  「冬天相應人體的臟腑為腎。冬天補腎事半功倍。補腎又離不開調脾,因為脾為後天之本,氣血生化之源。

 

  我建議煲椰子雞湯。椰子味甘,性平,入胃、脾、大腸經;椰子肉具有補虛強壯、益氣祛風、消疳殺蟲的功效。雞性平,味甘,入肝、腎、肺經,能溫中補脾、益氣養血、補腎益精、清虛熱。如果可以,老母雞補益又補血,補虛功效更佳,可惜要早點訂購。

 

  另外可加入栗子、圓肉和杞子。栗子性溫,味甘、平,入脾、胃、腎經,功效包括養胃健脾、補腎強筋、活血止血。圓肉,即龍眼肉,性溫、甘,入心、脾經,有補益心脾、養血安神的功效。杞子,正式名稱為枸杞子,性平,味甘,入肝、腎經,能養肝明目、補腎益精。

 

  補腎食物也要經過脾胃的消化和處理,水穀精微到達人體各處,才能補腎。多加兩片薑,能加強溫中散寒的功效。」我說。

 

  「晚上不是不要吃薑嗎?」Emily問。

 

  「一家人一起吃飯後通常會吃湯圓,有平安和團圓的意思。吃湯圓不是都以薑湯煮的嗎?所以我都不太明白為何有此誤傳。」我說。

 

  「那我就放心了。」Emily說。

 

  「冬氣閉藏,最重要不能消耗,讓自己處於養精蓄銳的狀態。養好陽氣,來年才不容易生病。」我說。

 

下頁即睇「椰子栗子圓肉杞子雞湯」點煲

 

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