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23/11/2021

荷蘭豆與荷蘭有何關係?忽然想起媽媽的味道:荷蘭豆蔬菜炒飯

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  說到荷蘭,大家想到的是甚麼呢?(天啊,因為疫情,現在講起去荷蘭旅遊,彷彿是很久以前的事了!)一排風車屋?很大塊的起司(芝士)?穿著傳統民族服裝和木屐鞋的女生?還是鬱金香花海…… 

 

  不管你喜不喜歡藝術,梵谷博物館是每位旅客必到的打卡景點。裏面收藏的梵谷(Vincent van Gogh)作品是全世界最多的,由早期的《吃馬鈴薯的人》(1885年)到離世前畫下的 《麥田群鴉》(1890年)都有。當中,《盛開的杏花》(1890年)是我的最愛。當年日本的浮世繪傳到歐洲,引發了梵谷的好奇和興趣,據說他本人就收集了數百幅,並仿照這種畫風創作了一些作品,《盛開的杏花》就是其中的一幅。

 

  除了梵谷,荷蘭也有一位因為她寫的日記,而聞名中外的女生——安妮‧法蘭克(Anne Frank)。進去過那幢房子的朋友,都會知道房子並不大。光看她的日記,是無法想像到,這麼狹小的地方,當年就是他們一家為了躲避納粹,而躲藏了兩年的地方。疫情前,旅客超級的多,他日邊境重開,可以出國旅遊時,來這裏參觀,記得要提早預約的喔。

 

  芸芸之中,有一樣東西,你們有好奇過嗎?在香港,人稱「荷蘭豆」,百思不得其解,它為甚麼會跟荷蘭扯上關係的呢?雖然它有著一個荷蘭文的名字peultje,但它不是生於荷蘭的。早在16世紀,已經成名於西歐(英、法等地)。是後來,在海事發達的年代,荷蘭人把它帶到了亞洲來。由於是荷蘭人帶來的,大家就乾脆的把這蔬菜新品種,叫作「荷蘭豆」了。

 

  小朋友愛吃糖果和甜的東西,蔬菜之中,荷蘭豆算是煮來甜甜的其中。或許,媽媽為了鼓勵我們多吃點蔬菜,荷蘭豆是小時候常常吃得到的。用它搭配同是帶甜味的青豆、紅蘿蔔粒和玉米粒,再加點火腿粒和雞蛋,簡單的清炒一下,足以令小時候的我狂吃好幾碗白米飯。相信……這也是媽媽煮來得意的家常菜之一吧,哈哈。

 

下頁即睇「荷蘭蔬菜炒飯」食譜

 

 

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