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06/01/2022

愈Dark愈好!韓國最新研究:食黑朱古力心情更暢快!可能又係與腸道菌群有關?

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  長假期完結,大家收拾心情重回正常生活,繼續面對各種壓力。有些人在心情低落時候會吃朱古力。剛剛今個星期刊登的研究指出,吃黑朱古力確實可以令心情暢快些。而且,愈dark愈好。

 

  韓國研究團隊發現,當健康成人每天進食85%黑朱古力的群組,相比吃含較少可可成分的黑朱古力的群組,或不吃朱古力群組,前者會自覺更快樂。

 

(圖片由作者提供)

 

  更加有趣的是,從糞便樣本分析,改善心情,似乎與進食朱古力後腸道菌群改善有關。

 

黑朱古力與情緒影響的關係

 

  韓國首爾國立大學曾為46名年齡介乎20至30歲成人進行一項小型研究,他們被隨機分配成3組:

 

  1. 不吃朱古力組

  2. 3星期間每天吃30克含70%可可成分黑朱古力組

  3. 3星期間每天吃30克含85%可可成分黑朱古力組

 

  參與者每星期均被追蹤其情緒轉變,結果發現,比較吃70%黑朱古力組別,吃85%黑朱古力的群組出現負面情緒的相對低。

 

  到目前為止,對於進食黑朱古力與情緒影響的關係,所知的仍不多。以上結果,是第一個科學研究,去找出天天進食黑朱古力與心理及精神狀態之關係。研究參與人數雖小,但也是一個好開始。

 

黑朱古力即是甚麼?

 

  然而,以上好處只出現於含85%可可成分的優質黑朱古力,而非在超市受歡迎的朱古力糖果類別。

 

  85%黑朱古力,即是85%的成分是來自可可豆,其餘的成分可能是糖,或其他食材。可可成分愈高,糖份及添加劑成分就自然會較少。如果是優質產品,更加會沒有乳化劑及棕櫚油等成分。

 

  可可豆,含有豐富膳食纖維及抗氧化物,當中包括多酚、黃烷醇、兒茶素等。可可豆其中一種抗氧化物——黃烷醇,能刺激體內製造一氧化氮。一氧化氮可以令血管鬆馳,從而改善血液流動且降低血壓。

 

  此外,朱古力的可可成分愈高,所含的膳食纖維也會愈高。這些纖維,會作為益生元,是益菌生的食糧。研究發現,進食可可含量高的黑朱古力,同時亦改善腸道菌群之結構及功能,這個改變或是與改善情緒有關。

 

30克朱古力即多少?

 

  優質朱古力用優質可可豆,跟朱古力糖果不一樣,可可豆會含膳食纖維及蛋白質的。成分通常只有三個食材:可可豆、蔗糖、可可脂。這個研究的進食量是30克,即是約1安士。如圖片中的朱古力,30克即約8粒。

 

(圖片由作者提供)

 

85%可可朱古力之營養資料(30克):

熱量: 170卡

蛋白質:4克

脂肪:14克

總碳水化合物:11克

膳食纖維:4克

糖:4克

Net carb:7克

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

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