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07/01/2022

年初清腸胃之選!香甜美味「杞子生菜絲素香菇貢丸粥」

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  2022新年伊始,祝願疫情快快受控,快快消失!祝福大家身心安好!健健康康!人人有工做,歲歲豐衣足食,各人更懂惜福造福;大家更多警醒,繼續護地球、用心護己護人;繼續素走疫境,素食健康!

 

  2022第一道素心Cook的素食靈感,就是一味簡單的粥品!清清腸胃讓新一年有個清新好開始!

 

  疫情又躍動,大家少出街,少應酬,還是多要自己做飯了。多點知足,食量少一點;多點清淡,辛辣少一點;減輕身體負擔,讓身體輕鬆一點!還要多點與自己內心相處,默默繼續素造慈悲,素造健康!

 

  今次提供的粥品食譜清甜美味,你自己或教家傭做,都很容易,清清腸胃是時宜!素心Cook食譜名字從弟子規摘錄,今次更是從頭開始,希望與大家抗疫期間,共同領受聖人訓賢,疫情讓我們更要奮發,做更多有益有建設性的事;願我們的生活盡快回復出入自由、起居自在、工作及生活都能收放自如!

 

  「素心Cook」是以「容易買、容易做、好味道」為原則,分享「色・香・味・視・聲」煮意,更重要的是每星期堅持!!!但願可以遇到你、你、你來一起堅持!!!如果你想轉變生活飲食,想多吃素食又沒想到什麼煮意,希望這個分享可以給你靈感!鼓勵你不需要跟隨示範的份量,不妨多做多試,悉隨需要!過程就是你的得益!!!

 

 

 「素心Cook」 Cook譜:

 

名稱:「弟子規 聖人訓」(杞子生菜絲素香菇貢丸粥)

 

(圖片由作者提供)

 

風格:蛋素

 

(圖片由作者提供)

(圖片由作者提供)

(圖片由作者提供)

 

材料:(2人份)

 

素香菇貢丸 5粒

生菜1/3個

杞子20粒

菜脯粒1/4包

香菇 1個

米 75克

水 120毫升

 

調味料:

 

菜油 5毫升

海鹽 少許

 

(以下需先混好)

 

醬油 1湯匙

黃糖 1茶匙

麻油 1茶匙

胡椒鹽 少許

 

做法:

 

  1. 素香菇貢丸解凍沖淨;

 

(圖片由作者提供)

 

  2. 生菜切絲後沖淨;

 

(圖片由作者提供)

 

  3. 杞子沖淨;

 

  4. 香菇切絲,加入混好的調味汁拌勻;

 

  5. 米洗淨後加菜油、海鹽,拌勻;

 

(圖片由作者提供)

 

  6. 加水以大火煮滾,後轉慢火滾30分鐘,做成粥狀(如果想米粒成較稀的粥狀,可要加1/3份量的水及煲的時間再長一倍左右);

 

(圖片由作者提供)

 

  7. 加入菜脯粒、香菇絲、素香菇貢丸,讓粥滾起來;

 

  8. 加入生菜、杞子(此時想調味也可加點麻油)滾起即成。

 

(圖片由作者提供)

 

提示:可先把杞子夾起;待粥上碗之後,最後把杞子放在中央,整個效果既有色彩又醒神!

 

味道:爽口的素香菇貢丸與軟腍的粥品渾搭,口感清新又踏實!

 

難度:3分(10分為滿分)

 

願境:「健康營養」與「美味可口」不分家

 

註:「弟子規 聖人訓」 - 出處:《弟子規》首兩句。弟子規這本書的內容,是根據大成至聖先師孔子的《論語》中的訓示摘錄的賢訓。論語有一段話,就是: 子日:弟子入則孝,出則弟,謹而信,汎愛眾,而親仁,行有餘力,則以學文。(論語是孔子弟子們生把孔子的話記錄及整理而成,編成《論語》上論及下論。)

 

 

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