• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

03/03/2022

確診者食乜好?營養師:多攝取花青素有效抗炎抗疫!這10款蔬果含量最高

  • 收藏文章

  兩星期前在本專欄分享如果初步陽性輕症患者之飲食,其中一個要點是實行植物性超級食物飲食。文中提過花青素及顏色鮮艷之蔬果,有讀者留言問,平時服用護眼的藍莓素補充劑,有沒有花青素?如果有的話,可否抗疫時候服用多一點?

 

(圖片由作者提供)

 

何謂花青素?

 

  素,是抗氧化物多酚的一種,通常於紫色、藍色及紅色蔬果中。多酚,一向都被認為有助預防及治療驗證,及慢性氧化疾病,例如癌症、退化、心臟病等有關。

 

花青素其中一個功效:減低炎症

 

  2020年一項澳洲研究發現,當過重及癡肥患者連續28天每天服用花青素補充劑,其血液中炎症指標大大減低。這個研究的花青素服用量是每天320毫克。

 

  另一項同樣於2020年刊登的中國研究亦發現,當高膽固醇患者服用高劑量花青素補充劑(每天640毫克),其氧化指標及炎症指標亦同樣減低。

 

既然可以抗炎,用藍莓素可以嗎?

 

  短答:可以,但不建議。

 

  對,藍莓素的確含有花青素。不過如果要攝取320毫克花青素,需要服用20多粒藍莓素才達到建議量。如果真的想添加超級食物去抗炎,薑黃功效則強力很多。需要少少量(1茶匙以下的薑黃粉)就已經有抗炎功效,不用去吞十幾粒丸。

 

  再者,要攝取花青素,不需服用補充劑的;進食新鮮蔬果其實已很容易達標。

 

含量最多的8款水果:

 

1. 車厘子

2. 黑莓

3. 蔓越莓

4. 黑提子

5. 黑布冧

6. 藍莓

7. 黑加倫子

8. 桑椹

 

  抗氧化含量很受種植環境、來源地、收割時間及儲存溫度等影響。以上每100克水果,其花青素含量通常都超過100毫克不等。就以2006年美國一項研究的結果分析,黑加倫子(~476毫克)及藍莓(~365毫克)是當中含量最高的水果。

 

(圖片由作者提供)

 

兩款每杯含超過100毫克花青素的蔬菜:

 

1. 紫椰菜

2. 櫻桃水蘿蔔(radish

 

  一般情況,以上蔬果以新鮮狀態之下,花青素含量會最高,另外冰鮮的也不太遜色。不過如果是乾的,例如乾藍莓,其花青素含量就會減少。所以進食新鮮的當然是最好,不過如果並非當季節,購買冰鮮的也可以。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【隨時緊貼最新消息】全方位投資、理財及生活資訊,盡在etnet財經.生活App! ► 立即下載

我要回應

你可能感興趣

更多識食文章

放大顯示
周一加油站
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生